2019年11月29日 / 最終更新日 : 2019年11月29日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 飲食店にダイナミックプライジングを使うべきか 今日は今話題のダイナミックプライジングについて。 そもそも、ダイナミックプライジングって何? となると思うので Wikipedia から 同一の商品やサービスの価格を需要と供給の状況に合わせて変動させる価格戦略。 動 […]
2019年11月28日 / 最終更新日 : 2019年11月28日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 利益を倍にする方法 いきなり、「利益を倍にしよう!」 と言われたら皆様、どう思いますか? 「えっ!?倍ですか・・・?」 「せめて1.5倍くらいに。。。」 「大変そう・・・。」 と思いましたか? そう思われたのなら今日のブログは読み切った方が […]
2019年11月27日 / 最終更新日 : 2019年11月27日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 強いお店にする方法 昨日、 飲食店繁盛会 様主催のハラール対応コースを食べながらの勉強会にお邪魔させて頂きました。 場所は 博多前炉ばた 一承 東京上野 様。 どれもハラール対応と思えない美味しさ。 ※ハラール対応料理はもうすぐスタートす […]
2019年11月26日 / 最終更新日 : 2019年11月26日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 忘年会の時間30分⁉からどう考えるか 今日、朝のスッキリで放送されていました。 忘年会 そして、忘年会の適当な回数は・・・ 0~1回 (´;ω;`) これは、悲しいなぁ・・・。 でも、これは嘆いてもしょうがないのでこの1回を自分のお店でやってもらう! やって […]
2019年11月25日 / 最終更新日 : 2019年11月25日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 繁盛店になりたいのなら いきなりですが 繁盛店になりたいですか? もっと繁盛店になりたいですか? 今のままでいいという方もいるとは思いますが、大半の方は繁盛させたいと思います。 では、繁盛させるには、どうしたらいいのか? シンプルです。 それは […]
2019年11月24日 / 最終更新日 : 2019年11月24日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 テレビドラマ「グランメゾン東京」から得る大事なこと 今日は珍しくテレビネタで。 キムタクが主演している「グランメゾン東京」 いいですね。 ドラマの面白さもキムタクのアドリブの凄さも楽しめますが、 飲食店に関わる私としては、どうしても仕事としてみてしまいます。 ドラマ中とて […]
2019年11月23日 / 最終更新日 : 2019年11月23日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 サブスクが飲食店で上手く行かない訳とは デアゴスティーニさんで一躍メジャーになった「サブスクリプション」 まず、どんなものかをお伝えさせて頂きますね。 通常の買い物は、物やサービスを買い取りますが、 サブスクリプションは物やサービスの利用権を借りて期間に応じて […]
2019年11月22日 / 最終更新日 : 2019年11月22日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 潜入!人材教育の極意 in 店長会議 昨日、テレビや雑誌などでご活躍している汗を流すコンサルタント 白岩さんの店長会議に潜入させて頂きました。 潜入といっても、白岩さんのご厚意で参加させて頂いた形です。 白岩さん、ありがとうございました(^O^) 2時間の […]
2019年11月21日 / 最終更新日 : 2019年11月24日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 次の出店の落とし穴 今日は、2店舗目、3店舗目の出店について。 最初の店舗が売上安定してきてちょっと落ち着いてくると考える 「そろそろ次出すか!」 と皆さん、考えていませんか? 経営者は、やりがちです。 既存店舗が落ち着いて安定してくるとつ […]
2019年11月20日 / 最終更新日 : 2019年11月20日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 売れる商品づくりのポイントとは? 今日は珍しく商品=料理づくりについてお話させて頂きますね。 皆様、毎日料理作られていると思いますが、売れる料理ってどんなものだと思いますか? 1.美味しい料理 2.見た目がインパクトある料理 3.食材が特別な料理 いろい […]