100%の呪縛


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

連日、クライアントと打ち合わせさせていただき、
色々な気づきをいただいております。
 
その中で思ったこと。
多くの方が当てはまるのが
 
100%になってから始めなきゃいけない
 
という呪縛。
#100%の呪縛
 
小島もそうでした。
料理が100%納得できないとスタートできない。
 
当たり前ですよね。
ただ、味について100%は無いと思います。
料理って天井ないです。
 
どこまでも美味しさ求められるし、
自分の味に満足したら料理人として良いのか?
考えてしまいますよね。
 
飽くなき追求。
 
これが料理人。
 
これは経営に関しても同じだといえます。
100%は無いです。
だから100%を待っていたら、
ドンドン遅れていってしまいます。
 
ハッキリいうと、

60%でGO
 
あとはやりながら
トライ&エラーを繰り返していけばOK
 
そしてその方が圧倒的に早いです。
 
今の時代、ドンドン周りは早くなっています。
致命的なエラーはNGですが
小さなエラーはドンドン。
 
その小さなエラーを放置したら悪手ですが
そのエラーで修正していけばメチャクチャ良いものできます。
 
料理もある程度固まったら常連様に、
LINEの登録者だけに試食してもらえば良いんです。
その無料試食の条件として感想をグーグルフォームで
いれてもらう。
 
それでブラッシュアップすればメチャクチャ早いと思いませんか?
 
だから、まずスタート。
そしてスタートに躊躇しない。
大きな経営判断は躊躇して良く考えなきゃダメですが
小さなことはドンドントライ&エラーで。
 
今日は躊躇していること、ひとつだけ始めてみてくださいね(^^)
#飲食店 #一日一改善 #トライアンドエラー #躊躇しない #60%でGO


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