本当に日替りランチは必要?


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小島です。

今日はランチのお話。
緊急事態宣言が5月末までに延長。
今回の緊急事態宣言の短さと
2週間延期では月末を抑えられないことから
考えると予想通りの流れですね。
 
飲酒が感染拡大の原因として酒類を飲食店でのみ
禁止するのは日本くらいかと思います。
 
そうした中で必然的にランチタイムの重要性が
大きくなってきているのでランチの
お役立てになればと思い書かせていただきます。
 
よく日替りランチを行うお店があると思いますが
あまり考えずに日替りを行っている場合あると思います。
 
そもそもなぜ日替りなのか?
 
それは毎日来店する方に対して飽きないように
日替りを提供している。
 
なので毎日来るような業態でない場合、
頑張って日替りにする必要がないかもしれません。
週替わりで最適かもしれませんし、
月替わりでも良いかもしれません。
 
あなたのお店がどのくらいの頻度で
来店して欲しいのか?
どのくらいの頻度で利用できるお店なのか?
 
このことを考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)


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