現場いじめ 飲食店の全品半額セール


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小島です。

某回転寿司、一日だけの半額セールが悲惨なことになっていますね。。。
ただでさえ安い価格のさらに半額。
 
予想通りの展開で荒れているようです。
 
飲食店の単なる半額セールって上手くいったところ記憶にないです。
 
このやり方は賛否が分かれると思います。
「広告にしたら安い。」
という方もいます。
 
ただ、小島としては、
「現場いじめ」
にしか捉えられません。
 
どんなに
「提供に時間がかかります」
「待ち時間が長くかかります」
と伝えていたとしても
それを許容できない人も中にはいらっしゃいます。
 
そして、悲鳴をあげるのは、現場スタッフです。
 
これだけは、小島はしてはいけないと思います。
 
これは小島も苦い経験があります。
周年祭で少な目サイズの麻婆豆腐を500円のワンコイン、
餃子も通常の4割引きくらいで
チラシを配布して開催しました。
 
もちろん現場にいましたが
小さい店なのにテイクアウトで外に大行列。
そして、電話での注文も電話が鳴りっぱなし。
 
対応できず、お客様からのお怒りの声も頂戴したことがありました。
 
想定以上で対応しきれない状態でした。
 
「感謝の気持ちでお客様に気軽に楽しんでもらおう!」
という気持ちでおこなった感謝祭でしたが
残念な結果となりました。。。
 
経営のトップが現場にいて、一緒に苦労して労い、謝罪しれば
スタッフの気持ちは保たれますが、
決めたトップが現場にいないでいくら話をしても
耳に届くことはないかと思います。
 
飲食店って、一時のバズることが大事ではなくて
継続して人の心の中に常にあることが大切だと思います。
 
バズっても心の中に残らない、
そんな販促は身を滅ぼしかけない諸刃の剣言えるでしょう。

今日は、ひとつの行動の結果として
あなたのお店では、その販促は一過性ではなくて
継続的にプラスとなり得る販促なのかを考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)
 
 
最後に、
某回転寿司のスタッフの皆様。
本日は本当にお疲れ様でした。
すごくすごく大変だったと思います。

途中で帰りたくなるくらい大変だったと思います。
だけど最後までお客様のためにありがとうございます。
 
これで飲食店を嫌いにならないでください。
 
多くの飲食店は笑顔で溢れています。
時に大変なことも涙を流すこともあると思います。
それでもあなたがいるから来てくれるお客様も
いらっしゃいます。
お金をもらって「ありがとう」と言われる
素敵な職業だと思います。
 
なので今回の一件で飲食業を嫌いにならないでいただければ幸いです。
こんな時だからこそ少しでも笑顔を創れる。
そんな接客・調理を提供して飲食から日本を元気にしていきましょう!
 
今日は本当にお疲れ様でした!


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