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おはようございます！

個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

新人教育が中々進まない。教えても次はいる時にあまり覚えていない。
そんなことありませんか？
　
それを防ぐためにはどうしたらいいのか？
今日は新人教育のポイントについてお伝えさせていただきます。

新人教育のポイントはいくつもありますが、
まずは誰でもできることを。
　
それは、
シフトの入れ方です。
　
皆様は新人のシフトをどのように入れていますか？
　
①既存スタッフと同じような時間で週２～３で入れている。
②既存スタッフと比べて長い時間でできるだけ連続で入れる。
③既存スタッフと比べて短い時間で週４～入れている。
　
いかがでしょうか。
　
まず、①は普通ですね。
②は短期集中
③は勤務数を増やすパターン
ですね。
　
小島がおススメするのは
ズバリ③の勤務回数を増やすことです。
　
まず、①ですが今の現状だと週１回～2回かと思います。
　
これでは、次の勤務までに時間が空きすぎて
教えられたことも忘れてしまいます。
これは覚えられなくても新人スタッフの責任ではないですね。
　
教える側も教えたのに次のシフトの時、
覚えていないことが続くと「教えてもムダ」など
ネガティブな感情が起こってしまいます。
　
次に②の短期集中ですが、
人の集中力は長く続きません。

人の集中力は最大で90分と言われています。
そして疲労とともに集中力も低下されます。
なので長時間労働はパフォーマンスも低下させてしまいます。
　
その状態ではミスも多くなりモチベーションも下がってしまいます。
　
最後の③がおススメの理由は、
まず、勤務と勤務の間隔が短くなる。
当然、忘れにくくなりますね。
　
そして、勤務時間を通常のシフトより短くすることで
パフォーマンスも下がりくく集中力が持続する時間が長くなります。
さらに、勤務回数が多いほど他のスタッフに会う回数が増えます。
　
そうすることで早くお店に慣れて自然と新人スタッフの
心理的安全性が保たれます。
　
例えば、１勤務５時間のシフトが通常なら、
入社一か月は１勤務３時間とする。
　
１週間２勤務をベースとしているのなら
月１０勤務ほど。
なので月の労働時間は５０時間
　
これを新人スタッフは１勤務３時間にするので
１７勤務程度になりますね。
　
いかがでしょうか。
1.7倍の勤務日数になります。
ということは、
1.7倍お店に来ることになります。
　
実際には新人スタッフの勤務可能シフトによりますが
それでも勤務数は増やせますね。
　
新人スタッフが育たないなどお悩みなら
今日は勤務回数を増やすことを考えてみてくださいね。
明日以降、教え方についてもお伝えさせていただきますね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)

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