やるべきことは変わらない!情勢に左右されない強さを


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また、テレビが騒いでいますね。
でも、私たちはやることは変わりません!
 
私たちはただやるべきことを
着々とやるだけでっす。
ひとつひとつ黙々と進めるだけです。
 
周りがどんなガヤガヤしても
関係ないです。
 
私たち飲食店がやるべきことは
お客様を食で笑顔にすることで、
その笑顔でスタッフを笑顔にすることです。
 
そのためにやるべきことをやる!
 
シンプルなんです。
そのシンプルなことだけど
周りがガヤガヤするとブレてきます。
 
やると決めたことはトコトンやる。
 
ただそれだけ。
そして、やらないと決めたことはやらない。
 
例えば、
「うちは料理だけは絶対旨いもの出す!だけど接客は最低限だよ」
とか
「当店は旨く早いがモットーだからそれ以外はやらん」
など。
 
決めたことを曲げるから
わけわかんなくなります。
 
自分を信じることで自信に繋がります。
 
 
そして、この1~3月にやるべきは何なのか?
どこにフォーカスしたことをやるべきなのか?
 
売上の公式の
1.既存客数なのか
2.新規客数なのか
3.リピート数なのか
4.クチコミ客数なのか
5.商品平均単価なのか
6.一人当たりの注文皿数なのか
 
今のあなたのお店にリソースを注ぐべきは
1~6のどこなのか?
 
それには何をすべきか?
 
今日はこちらを考えてみてくださいね。
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それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^


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