これからの飲食店は飲食業・製造業・小売業に対応するスケルトン出店がオススメ


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これから開業や移転を考えているのなら、
居抜きではなく、スケルトンを小島はおススメいたします。
もちろん居抜きの方が良い場合もありますが、
(先日のブログをみてくださいね。)
基本的にはスケルトンですね。
 
イメージ的には
 
スケルトン>居抜き
であり、
固定費を抑えることが大事かと思います。
 
駅前一等立地で固定費が高い居抜き物件より
2.5等立地で固定費が安いスケルトンを小島はおススメいたします。

初期投資を抑えることはとても大事ですが、
毎月の固定費を抑えることも重要です。
 
初期投資が居抜きの場合1000万で家賃30万の物件より
スケルトンで初期投資1500万で家賃15万の物件。
 
毎月15万、年間180万の差、
3年の回収する計画だとスケルトンの方が良いといえます。
(利息など除外して考えた場合)
 
そして、スケルトンの方が効率の良いオペレーションができ
さらにお店のウリを明確に伝えられるレイアウトにできます。
 
なので初期投資を抑えることだけをみるより
毎月ランニングコスト、固定費もトータルで考えること。
 
そして、何よりこれからの時代は
飲食店が飲食業だけでなく、
製造業・小売りをも複合した業態、
 
飲食業・製造業・小売業のそれぞれの強みを一体化したお店作りが
これからの時代も強く生き抜ける業態だと思います。
 
店内飲食だけでなく、
小売り(テイクアウト・デリバリー)、そして通販まで
対応できるお店作り。
 
スケルトンでならこの飲食業・製造業・小売業に対応できる
お店作りも可能です。
 
なので今、時代の移り変わりの時期なので
居抜きでは対応しにくいので
スケルトンを小島はおススメいたします。
 
今日はあなたのお店で飲食業・製造業・小売業にどう対応できるかを考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^


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