noteでマガジン登録で更新通知チェック
→ https://note.com/migiudesp

小島の個人Facebook
→ https://www.facebook.com/n0riaki1977
小島の個人Twitter
→ https://twitter.com/IMSkojima

小島へのご相談・ご依頼はこちら
→ https://migiudesp.com/contact/

私も関わっている飲食店繁盛会の１０Xバーチャル本部
→ 無料会員登録はこちら

多くの地域でまん延防止等重点措置の延長される方向です。
是非はここでは話しませんが、
大事なのは
「自分の持っている資源が働くところにフォーカスすること」
　
今の情勢を一気に変えることは出来ないですよね。
　
お店で感染予防をすることや
自分の体調管理として免疫を下げないようにすることはできます。
　
大事なのは自分の力が働かないことを
いくら悩み考えても誰も喜ばないと思います。
　
そして、経営者は自分の会社・お店を守る責務があります。
そのためにできることにこそ
トコトン、あなたの経営資源、リソースを使うのです。
　
今は、集客もまともにできない時期です。
　
ではどうしたら良いのか？
　
この2月中に価値をトコトン上げることに
フォーカスしてください。
　
今日は調理法について考えてみてください。
　
通常料理には王道の調理法があります。

　
例えば、とんかつだったら、１７０度程度の油で揚げる。
　
チャーシューだったら、焼く。
（日本ではチャーシューというと煮豚が多いですが本来は焼くものです。
だからチャーシュー（叉焼）は”焼”という字が入っています）
　

こうした王道の調理法を変えてみることで
付加価値を付けることを考えてみてください。
　
とんかつを低温の油であげた”白いとんかつ”だったり、
箸で切れないとんかつを”箸で切れるとんかつ”　にしたり
　
王道と異なるので普通じゃないので
そこに新たな価値が生まれます。
　

• 焼
• 茹でる
• 炒める
• 揚げる
• 煮る
• 和える
• 蒸す

これらの調理法をずらして調理したらどうなるのか？
　
こうして新たな商品開発を行います。
　
炒めないチャーハン
揚げない唐揚げ
焼かないステーキ　
煮込まない牛丼
焼かない厚焼き玉子
　
このような感じで色々ノートに書いてみてくださいね。
こうしたシンプルなことが価値づくりには大事です。
当たり前思考から脱却してくださいね。

まずは、あなたのお店のメイン料理を
別の調理法でテストで。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

ここから先は飲食店繁盛会のサービスのご案内です。

必要な時にコンサルタントに相談できる『オンライン顧問契約』

飲食店繁盛会 10Xバーチャル本部

会員サービス内容

• 年10回の勉強会
• 会員懇親会
• 繁盛店を作る動画コンテンツ
• 会員限定ニュースレターとバックナンバー
• 個別コンサルティング・販促グループ相談
• デザイン制作・修正会員割引
• 出張コンサル割引
• 販促物購入割引

無料のメール会員

とりあえず無料で登録できるメール会員をおススメいたします。

※無料会員は一切費用はかかりませんのでご安心ください。