価値を上げる調理法 飲食店ができる値上げ対策③


noteでマガジン登録で更新通知チェック
https://note.com/migiudesp

小島の個人Facebook
https://www.facebook.com/n0riaki1977
小島の個人Twitter
https://twitter.com/IMSkojima

小島へのご相談・ご依頼はこちら
https://migiudesp.com/contact/

私も関わっている飲食店繁盛会の10Xバーチャル本部
無料会員登録はこちら

多くの地域でまん延防止等重点措置の延長される方向です。
是非はここでは話しませんが、
大事なのは
「自分の持っている資源が働くところにフォーカスすること」
 
今の情勢を一気に変えることは出来ないですよね。
 
お店で感染予防をすることや
自分の体調管理として免疫を下げないようにすることはできます。
 
大事なのは自分の力が働かないことを
いくら悩み考えても誰も喜ばないと思います。
 
そして、経営者は自分の会社・お店を守る責務があります。
そのためにできることにこそ
トコトン、あなたの経営資源、リソースを使うのです。
 
今は、集客もまともにできない時期です。
 
ではどうしたら良いのか?
 
この2月中に価値をトコトン上げることに
フォーカスしてください。
 
今日は調理法について考えてみてください。
 
通常料理には王道の調理法があります。

 
例えば、とんかつだったら、170度程度の油で揚げる。
 
チャーシューだったら、焼く。
(日本ではチャーシューというと煮豚が多いですが本来は焼くものです。
だからチャーシュー(叉焼)は”焼”という字が入っています)
 

こうした王道の調理法を変えてみることで
付加価値を付けることを考えてみてください。
 
とんかつを低温の油であげた”白いとんかつ”だったり、
箸で切れないとんかつを”箸で切れるとんかつ” にしたり
 
王道と異なるので普通じゃないので
そこに新たな価値が生まれます。
 

  • 茹でる
  • 炒める
  • 揚げる
  • 煮る
  • 和える
  • 蒸す


これらの調理法をずらして調理したらどうなるのか?
 
こうして新たな商品開発を行います。
 
炒めないチャーハン
揚げない唐揚げ
焼かないステーキ 
煮込まない牛丼
焼かない厚焼き玉子
 
このような感じで色々ノートに書いてみてくださいね。
こうしたシンプルなことが価値づくりには大事です。
当たり前思考から脱却してくださいね。

まずは、あなたのお店のメイン料理を
別の調理法でテストで。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^


ここから先は飲食店繁盛会のサービスのご案内です。

必要な時にコンサルタントに相談できる『オンライン顧問契約』

飲食店繁盛会 10Xバーチャル本部

会員サービス内容

  • 年10回の勉強会
  • 会員懇親会
  • 繁盛店を作る動画コンテンツ
  • 会員限定ニュースレターとバックナンバー
  • 個別コンサルティング・販促グループ相談
  • デザイン制作・修正会員割引
  • 出張コンサル割引
  • 販促物購入割引
10Xバーチャル本部詳細(外部サイト)

無料のメール会員

とりあえず無料で登録できるメール会員をおススメいたします。

※無料会員は一切費用はかかりませんのでご安心ください。

飮食店繁盛会 メール会員登録(外部サイト)

飲食店みぎうでサポートの最新情報をお届けします


===↓まずはこちらをフォローを♪===

■小島の個人Facebook
→ https://www.facebook.com/n0riaki1977

■小島の個人Twitter
→ https://twitter.com/IMSkojima

■飲食店みぎうでサポートInstagram
→ https://www.instagram.com/migiudesp/

↓↓↓顧問契約お申し込みもコチラから↓↓↓ 
https://migiudesp.com/contact/

【毎週月曜日9:00〜9:30】飲食店のためのZOOM朝活(無料)

自分の目標と未来にフォーカスすることを習慣化しませんか?飲食店のスタッフ参加も歓迎!毎週開催してます!
詳細は→ https://hanjoukai.com/service/con/asakatsu/