飲食店の商品開発フローはシンプル


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昨日は今ある商品から新商品を生み出す、
そして、固くならずにまずは本日限定商品として販売すること。
繁忙期にテスト販売することで多くのフィードバック得られること。
をお伝えさせていただきました。
 
このフィードバックを活かして、
新商品の方向を決めていくという流れで進めるのが
早くてズレが生じにくいと思います。
 
商品開発の流れとして挙げるとすると
①繁盛店の商品をWEBで検索する
②繁盛店の商品を食べる
③自店舗のリソースで尖らせる
シンプルにこの3つで良いと思います。
 
今日はまず①の繁盛店の商品をWEBで検索する
ことから始めてみてください。
 
今はお店に居ながら、通勤時間中に
繁盛店のことを知ることができる時代です。
昔と比べてこんな有利なことがあるのに
このメリットを活かしていない方が多いと思います。
 
基本ですが、検索することのメリットを感じてくださいね。
 
検索方法ですが、
例えば検索窓に

麻婆豆腐 繁盛店
    ↑
   スペースを間に入れてくださいね。

と入れ、

すべて 画像 地図 ニュース 動画 もっと見る

とある中の画像をクリックすると
たくさんの麻婆豆腐の写真が出てきます。
 
まずはここから気になったものを選択して見ていく。
そうすると、「こんな組み合わせあるんだ」と
あなたの固定概念を壊すものが見つかります。
 
その中から気になるものをピックアップしていきます。
そして同じ料理でなくても組み合わせの発想がヒントになり
他の料理にも当てはめて広げていくことができます。
今日は改めて検索を有効活用してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^



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