スタッフには姿勢から教育しよう


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中々上手になれないスタッフいませんか?
その上手くできない原因が姿勢にあることもあります。
 
何事も姿勢は大事です。
仕事に取り組む姿勢もそうですが
今日は、「様」についてお伝えさせていただきます。
 
オープンキッチンが多くなった今、
調理場もアルバイトスタッフが多いと
どうしても専門色が薄れてしまいます。
 
しかし、恰好や姿勢を教育することで
見違えるほど変わることができます。
 
そして、それはお客様からの見え方だけでなく、
スタッフ自身の気持ちも変わってきます。
さらに、実際の技術面にも関わってきます。
 
プロの様は、必要があって
自然とその姿勢になっています。
 
刺身を切るときには懐を空けて切る。
ハンバーグを練るときは
しっかりと練れるように腰を据える。
 
ひとつひとつの姿勢がしっかりとしていれば
技術面も安定し、なお自分が格好良く映っていれば
自信にもつながってきます。
 
逆に姿勢が正しくないと
不安そうに見え、上手く出来ないことで
自信もなく、暗くなることで格好も悪く見えます。
 
今日はあなたのお店のスタッフが正しい姿勢で
仕事を行っているかチェックしてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^


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