定食メニューの食器選びのポイント


noteでマガジン登録で更新通知チェック
https://note.com/migiudesp

小島の個人Facebook
https://www.facebook.com/n0riaki1977
小島の個人Twitter
https://twitter.com/IMSkojima

小島へのご相談・ご依頼はこちら
https://migiudesp.com/contact/

私も関わっている飲食店繁盛会の10Xバーチャル本部
無料会員登録はこちら

ちょっとした小技です。
ランチやセットメニューで何となくお皿をお盆に乗せていると思いますが
お皿の乗せ方や選び方でその定食の価値の伝わり方が変わってきますので
今日は定食のポイントをお伝えさせていただきます。
 
まず、定食はどのようにお皿を乗せていますか?
 
定番としては下記のような配置かと思います。

これは、どんな業態にも当てはまる配置ですが
これではお店の特色を出すには不十分といえます。

例えば野菜がウリの店舗では野菜にフォーカスする必要があるので

例えばこのようにメイン料理の皿を大きくして
サラダを一緒に盛り付けして
野菜の皿を目立たせます。
 
こうすることで何がウリなのかを明確に訴求することができます。
 
どれも同じ大きさの食器にするのではなく、
その定食のウリであるメインの食器を大きくして
メリハリをつけた配置にしていくことが重要といえます。
 
実際に提供する時は食べやすい配置にしますが、
A看板やホームページ、SNSなど掲示する写真では
メインを手前に持ってきてその他は奥側に配置して
撮影することも重要です。
 
何の定食なのかを明確に伝えることを考えて
定食の食器選びや配置、盛り付けを考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
 


ここから先は飲食店繁盛会のサービスのご案内です。

必要な時にコンサルタントに相談できる『オンライン顧問契約』

飲食店繁盛会 10Xバーチャル本部

会員サービス内容

  • 年10回の勉強会
  • 会員懇親会
  • 繁盛店を作る動画コンテンツ
  • 会員限定ニュースレターとバックナンバー
  • 個別コンサルティング・販促グループ相談
  • デザイン制作・修正会員割引
  • 出張コンサル割引
  • 販促物購入割引
10Xバーチャル本部詳細(外部サイト)

無料のメール会員

とりあえず無料で登録できるメール会員をおススメいたします。

※無料会員は一切費用はかかりませんのでご安心ください。

飮食店繁盛会 メール会員登録(外部サイト)

飲食店みぎうでサポートの最新情報をお届けします


===↓まずはこちらをフォローを♪===

■小島の個人Facebook
→ https://www.facebook.com/n0riaki1977

■小島の個人Twitter
→ https://twitter.com/IMSkojima

■飲食店みぎうでサポートInstagram
→ https://www.instagram.com/migiudesp/

↓↓↓顧問契約お申し込みもコチラから↓↓↓ 
https://migiudesp.com/contact/

【毎週月曜日9:00〜9:30】飲食店のためのZOOM朝活(無料)

自分の目標と未来にフォーカスすることを習慣化しませんか?飲食店のスタッフ参加も歓迎!毎週開催してます!
詳細は→ https://hanjoukai.com/service/con/asakatsu/