飲食店は提案力を鍛えよう


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この連休中、街でどのようなお店に
人が集まっているかをチェックしてきました。
そこで実際に人が入っているお店は、
しっかりと提案できているお店でした。
 
提案出来ているというと、
売り込みをしていると感じられそうですが
そうではなく、
需要に対して提案できているお店ということです。
 
必要とされているところに
それを提供できますと提案していること。
これがとても大事だと思います。
 
必要としているサービスに
当店はこれを提供できます。
と伝えること。
 
例えば、
歩き回って疲れた家族に対し、
「広めのテーブル席でゆっくりできます!」
と店頭A看板で書いてあったら
例え、中華でも居酒屋業態でも
アイドルタイムに集客できます。
 
「ちょっと一休みに〇〇のスイーツいかがですか?」
 
と提案しても良いと思います。
提案力はこうした新規客だけでなく、

「今日は〇〇仕入れたばっかりなのでおすすめです!」
 
「レモンサワーには〇〇がめっちゃ合いますよ。」
 
「前に〇〇と日本酒一緒に食べたら最高でした。もし良かったら。」
 
と様々な提案ができると思います。
そして、こうした提案はお客様も売り込みでなく
一緒に体感してもらいたいというスタンスで提案されると
ワクワク、楽しみを感じるかと思いますのでぜひ、
あなたの体験した提案を躊躇せずに伝えてあげてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^


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