本当に大丈夫ですか？料理の温度クオリティ

noteメンバーシップで「リアルでは話せない飲食店で働く人悩み相談コミュニティ」で気軽に相談
→ https://note.com/migiudesp/membership

小島の個人Facebook
→ https://www.facebook.com/n0riaki1977
小島の個人Twitter
→ https://twitter.com/IMSkojima

小島へのご相談・ご依頼はこちら
→ https://migiudesp.com/contact/

私も関わっている飲食店繁盛会の会員コミュニティ
→ 無料会員登録はこちら

本格的に寒くなってくる季節。
出来立ての商品でもとても冷めやすくなってしまいます。
本格的に忙しくなる前のこの時期に
料理の温度チェックをしてみてはいかがでしょうか？
　
料理の温度チェックとは、調理直後の温度ではなく
お客様が食べる時の温度です。
　
料理が出来てから
お客様のテーブルに運び、
それをお客様が食べるまでの間、
基本的にドンドン温度は下がってしまいます。
　
なので本当の美味しい温度を通り過ぎて
お客様のテーブルに到着してしまっては
本来の美味しさをお客様に届けられていないという事になります。

imageとして
宅配ピザを頼んで届いたら
もうピザが冷え冷えだったら
とても残念になりますよね。
そのために宅配ピザ各社は冷めないように
温熱プレートを入れたりして熱々を届けようとするわけです。
　
なのであくまでお客様が食する時の温度をチェックする。
これを今日は意識してチェックしてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^