必要な利益&売上を知ろう!


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

昨日の続きで

必要な利益=必要な売上ー経費

この経費さえ分かれば
必要な利益入れれば
必要な売上がわかるので
経費についてお伝えさせて頂きますね。

そもそも経費とは何か?

経営するにあたってかかった費用ですね。

その費用も大きく2つに分類できます。

そう、

固定費と変動費

です。

嫌な顔していませんか(笑)


小難しい言葉ですね。


簡単にいうと

 固定費(こていひ) → 営業しなくてもかかる経費
 変動費(へんどうひ) → 売上の増減により変動する経費、固定費以外でもOK

です。

この2つに経費を全て分けるんですね。


そうすることで、いろんなことが分かってきます。


税理士さんや、会計ソフトで
損益計算書出しているなら、
簡単に仕分けられますよ。

材料仕入高
給料手当
雑給(PA給料)
広告宣伝費※
法定福利費
修繕費
消耗品費
水道光熱費
旅費交通費
交際接待費
雑費
諸会費
福利厚生費
減価償却費
支払手数料
租税公課
保険料
通信費
車輌費
新聞図書費
リース料
地代家賃

いっぱいあるので嫌になっちゃうと思いますが
ザックリと仕分けていきましょう(^O^)

といっても何が何だかわからないと分けようがないので
こんな感じです↓

【固定費】 営業しなくてもかかる経費

  • 給料手当  
  • 広告宣伝費 ※グルメサイトなど毎月かかるもの
  • 法定福利費
  • 修繕費
  • 旅費交通費
  • 交際接待費
  • 諸会費
  • 福利厚生費
  • 減価償却費
  • 支払手数料
  • 租税公課
  • 保険料
  • 通信費
  • 車輌費
  • 新聞図書費
  • リース料
  • 地代家賃

【変動費】 (固定費以外)

  • 材料仕入高
  • 雑給     ※パートアルバイトなど
  • 広告宣伝費  ※チラシなど臨時的なもの
  • 消耗品費
  • 水道光熱費
  • 雑費


こんな感じで仕分けてくださいね。

今日はここまででOK(*^^*)


続きは明日、
やりましょうね。


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