立地のせいにしていませんか?


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

売上が悪い。。。

お客様が来ない。。。

利益が出ない。。。



場所が悪いんだよね。。。


という声をよく聞きますが、
それって本当でしょうか?

先日、テレビで
dancyuの掲載店の選び方みたいのを放映されていました。


その基準の一つに

これがありました。

それは・・・

立地が悪いこと

「えっ!?」

と思いますよね。


でも、このブログを毎日見て読んで頂いている皆様なら
きっとわかりますよね。


そう、
FLRです。


FLRとは、

  • F(food) フード  食材原価
  • L(labor) レイバー 人件費
  • R(rent) レント  家賃

の三つのことです。

そしてこの3っつの合計が
70%以内。

これが大原則です。


なので立地が悪くRのコストが少なければ
Fのコストを増やせる。

例えば、
 Ⓐ売上200万のお店が家賃20万の立地の場合と
 Ⓑ売上200万で家賃が5万のお店とでは
かけられる原価・原価率が
 Ⓐ60万 30%
 Ⓑ75万 37.5%
となるので
より魅力的な商品を同じ価格で提供出来るわけです。

そして、ここからが大事なのですが、
昔はネットがここまでなかったので
立地が 大きく関係して 商売の運命を左右していました。

しかし今、
WEB、ネットがここまで当たり前になり
SNSなどですぐに広まる。

しかも無料で。


この時代で立地など関係ないんです。


山奥で行列のできるお店もいっぱいあります。


駅前で、閑古鳥の鳴いているお店もいっぱいあります。


立地で苦しんでいるというお店があれば、
それは、ただ、「待っている」お店です。

飲食店がいっぱいあり、

しかも、コンビニ、スーパーなどでも美味しいご飯が食べられる。

さらに、宅配までしてくれる。


そんな環境下でただ、「待っている」のでは
座して死を待つ。

結果は見えています。


この地球は行動の星です。


行動しなければ成功はしませんし、
行動すれば必ず結果がついてきます。

すぐには、うまくいかないかもしれないけれど
一歩ずつ、

一日一ミリ、進んでいます。


一ミリ進めば、結果は必ず変わってきます。

なので、安心して突き進みましょう(^O^)


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10Xバーチャル本部は、①コンサル・SV機能②販促支援機能③スタッフ教育の3つの機能をアウトソーシングすることにより、

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