4日で月売上の1/4達成の訳


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

今日はクライアントのお店が、
勢い凄いのでお伝えさせて頂きますね。
 
もちろん、収益改善のポイントとともに。
 
 
この正月、1月2日~1月5日の営業で
以前の月売上の1/4超しました!
 
凄いですね(^O^)
めちゃくちゃ、ガンバっています。
 
ほとんどのお店がそうですが、
一月は前半稼いで成人式明けからまったりすると思います。
 
なので、前半稼いでいると後が楽なんですね。
 
一月後半から2月で歓送迎会の準備・告知をしていく。
 
そして、稼げる3月・4月にしっかりと稼ぐ。
 
そしてゴールデンウイークも稼ぐ。
(オフィス街は除きますが・・・)
 
ゴールデンウイーク明けはまた戦略や繁忙期に備えて準備する。
 
 
このルーティーンですね。
 
 
こうした中でしっかりと稼げる時に稼ぐ。
 
これをしっかりとやると4日で月の1/4の売上を出すこともできます。
 
まだ、このクライアントは、
体制を整えることが先だったので
集客は力を入れていません。
 
それでこの売上です。
 
 
元々このお店は客単価が他店舗より客単価が高いのですが、
1.4倍くらいかな。
 
それ以上の価値を提供しているので
高くても売れるんですね。
 
大事なのはその価値を
 
その魅力を
 
伝えること。
 
正月にその魅力を活かした。
 
だから売上が跳ね上がったですね。
 
 
その魅力は
もちろん、看板やタペストリーでも
伝えますが、
 
違う仕掛けもしてます。
 
魅力を100%全部伝えるには
どうしたらいいのか?
 
例えば、スープがウリならどうやってそのスープを
100%楽しんでもらえるのか?
 
こうした事をアドバイスするのが
私の専門です。
 
そのうえで何が必要なのか。
 
を考えて武器をそろえていくんです。
 
 

魅力づくりをしてから全ては始まります。 


私の体一つでやっているので
気になったら早めにご連絡くださいね。
 
このクライアントも体制整ってきたので
集客にも力入れていきますし、
 
次の魅力づくりの仕掛けも考えていきます。
 
魅力づくり集客が最強なので
この春が楽しみです(^^♪


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