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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

今日、中々時間が取れずにいけていなかった
散髪(←言い方古い?)に行ってきました。
 
そこでちょっと感じたことお伝えさせて頂きますね。
 
お気に入りだった床屋さん(←これこそ古い?)が
なくなってしまったので最近は1000円カットに
いくことが多いですがいつも微妙なカットになってしまうので
「伝え方が悪いのか」と考えてさせられています(笑)
 
その1,000円カットで何を感じたかというと、
こんな感じでした。
 
=========
店舗に到着。
 
入り口に
1.券をお買い求めください。
 
2.お並びください。
 
と記載されているので、
外に並んでいるけど、先に券を買うために店内に。
 
券売機で買おうとしたら、
近くで男性のカットをしていた単発の男性スタッフが
 
「外にお並びください。」
 
???
 
まだ買ってはいけないらしく、
外に並びにいきました。
 
=============
 
実際は、
店内に入る時に買う仕組みのようです。
 
以前、別の店舗で利用した時は、
「外に並ぶ前に券を買ってください。」
と何が正しいかわかりませんが、
 
お客様は素直なので書いてある通りに行動します。
 
 
なので、店頭の記載とスタッフの言葉が違うと
お客様は困惑し、ストレスがたまります。
 
記載の文面がわかりやすく、かつ簡潔に。
 
そして、
複数の意味に捉えられないようにすること。
 
これが大事だと思います。
 
この情報の相違。
店頭や店内だけではなく、
ショップリーフレットやチラシ、パンフレット。
 
このリアルな情報と
 
ホームページやグルメサイトやSNSなどの
WEBの情報。
 
この両面が実際のスタッフが運用している内容と
相違が無いかをチェックする必要があり、
この情報のブレをなくすためには常日頃から、
情報を共有する必要があります。
 

中々店舗回りができないのなら、無料でも使える
LINEやWEB会議ツール(zoom)なども利用して
密にコミュニケーションをとる。
そして、お客様の行動を一番把握している
現場のスタッフから意見を吸い上げていける雰囲気。
 
これがあれば、お客様のストレスを減らすことができます。
 
今一度、情報のブレが無いかどうか。
 
これをスタッフ全員で取り組んでみてはいかがでしょうか。 


ここから先は飲食店繁盛会のサービスのご案内です。

10Xバーチャル本部とは

小さいお店の3つの本部機能を代行して経営者の時間を増やします

10Xバーチャル本部は、①コンサル・SV機能②販促支援機能③スタッフ教育の3つの機能をアウトソーシングすることにより、

  • 飲食店経営者の経営で悩む時間(コンサル機能で一緒に考えます)
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を減らして、経営者が大事な仕事に集中できる環境を作ります。

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