商品を売らない!テイクアウト


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

今日は外出自粛中の宅飲みをしてみました。
その時に感じたことをお伝えさせて頂きますね。
 
外で食べたいけど、今は已む得なく宅飲み。
 
そんな人はとても多いと思います。
そして今日は任天堂switchで宅カラ。
 
自宅でカラオケ。
 
いや~凄いですね。
 
家でカラオケ。
しかもゲームソフト買わずに時間権だけ購入で歌える。
 
しかもオンラインなので新曲あるし、
カラオケ映像もカラオケボックスと同じだし。
びっくりしました。
 
カラオケ苦手な小島でも練習できる(笑)
 
この時思ったのが、こういう時飲食店の食事が欲しい。
 
今、多くの飲食店がテイクアウトを始めていますが、
多くが商品を売っています。
 
当たり前ですよね。

だけど商品を売って欲しくないんですね。
何を売るのか?
 
イメージを売る


 
ただ商品を売るのではなくて
その商品を得て得られるイメージを売って欲しいです。
 
お客様は商品を買うことが目的でない。
商品を買って得られる美味しいという感情や
楽しい空間などを得たいから商品を買うと思います。
 
商品を売ろう売ろうと思っていて売れないのは
お客様が買って得られるものをイメージできていない場合が多いです。
 
今一度、自店舗の商品をお客様がかって得られるものが何か?
逆にどういうイメージを自店舗の商品で得て欲しいか?
 
これを考えてテイクアウトの商品設計をしてみてくださいね。


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10Xバーチャル本部は、①コンサル・SV機能②販促支援機能③スタッフ教育の3つの機能をアウトソーシングすることにより、

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を減らして、経営者が大事な仕事に集中できる環境を作ります。

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