危険!こんな作り置き弁当


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小島です。

飲食店の皆様、毎日ありがとうございます。
 
日々の難しいかじ取りの中
精一杯のできることをがんばって行動されていて
ありがとうございます。
 
 
そのがんばりを無駄にしないようにこのことをお伝えさせて頂きます。
 

危険!こんな作り置き弁当

 
今日、食材買い出しに行く途中、
外にお持ち帰り弁当販売しているお店がありました。
 
時間は14時。
 
外にお弁当が数個置いてありました。
 
この時間で残っているお弁当。。。
 
まずここで「怖いな・・・。」と思い
近づいて除いてみると
 
麻婆豆腐弁当。。。
 
「これは、マズイな・・・。」
 
 
作り置き弁当なので
おそらく、12時前につくったと思われますが
そこは定かではないですが、
豆腐は常温で作り置きは怖いと思います。
 
まず、作り置き弁当に適さない食材の一つだと思います。
 

作り置きに適さない食材

作り置き弁当に適さない食材はどんなものがあるかというと、
・豆腐など水分の多い食材
・生の食材(魚・肉・卵)など
・生野菜
・ヌメリのある食材
などなど・・・。

まず、水分の多いものは雑菌がわきやすいということ。
それが隣の食材に移ったりしたら最悪です。
生の肉はもちろんですが
生野菜も洗浄不足で菌が残っている可能性が高いといえます。
 
そしてヌメリのある食材も怖いです。
ダメになっているかどうかわかりにくいですからね。
 
以前もこの↓ブログ書かせて頂きましたが

やってはいけない!こんなお弁当の盛り付け
https://hanjoukai.co…

もっと

わかりやすく作り置き弁当に適さない食材について
お伝えさせて頂きました。
 
このゴールデンウイークが食中毒で悲しいことにならないように
皆様のご協力と注意喚起をよろしくお願いいたします!


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