昔に戻ると思いますか?今後の飲食店


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

今日あたり、コロナ前の活気を取り戻しているお店も
出てきましたね。
 
ここでこう思うと思います。
 
「もう少しで昔に戻るかな」
 
でも、小島は思います。
 
昔には戻らないと。
 
 
昔に近づくことはあっても
同じようにはならない。
 
それは何故か?


 
みんな新しい生活を知って学んだからです。
 
そして、その生活に合わせて新しい仕事のスタイルと
新しいサービスが生まれているのです。
 
今回のコロナで時代は一気に変容しました。
 
そして今まででは考えなかったサービスが生まれ
どんな飲食店でもテイクアウトを実践したり検討した。
 
そして消費者もそのサービスを利用して
これならテイクアウトもありだ。とか、
こういう時は店内飲食じゃないと。
 
という線引きをしてきています。
 
消費者も新しいサービスを利用して
失敗と成功の体験をこの1,2か月で一気にしました。
 
その体験をもとにこれからの生活、飲食店利用を
考えて行動していきます。
 
なので昔に戻ることはないといえます。
 
 
このコロナウイルスによる時代の変化は
飲食業界にとって『進化』といえると思います。
 
残念ながらいくつものお店が閉店しました。
 
命を落とされた方もいらっしゃいます。
(心からご冥福申し上げます。)
 
ほんとうにきつかったと思います。
 
自分もお店やっている時、色々考えた時期あります(;^_^A
(ほんとうにキツカッタ・・・泣)
 
成長する時には必ず痛みが生じる。
成長期の時、成長痛があるように。
 
それが今だと思います。
 
新しい時代が来つつあり
新しいサービスが生まれるということは
昔には戻らないということ。
 
プラスもマイナスのこともあるけど、
昔に戻って欲しいというネガティブな発想でなく、

 
「これから新しい道を切り開いていくんだ!」
という、強い心と覚悟をもって
チャレンジしていくことが
今後の経営に密接に関わってくると思います。
 
昔にしがみつくのではなく
自ら、道を切り開いてくださいね(^^)/


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