一番大事!飲食店で働く人の時間の使い方


noteでマガジン登録で更新通知チェック
https://note.com/migiudesp

小島の個人Facebook
https://www.facebook.com/n0riaki1977
小島の個人Twitter
https://twitter.com/IMSkojima

小島へのご相談・ご依頼はこちら
https://migiudesp.com/contact/

私も関わっている飲食店繁盛会の10Xバーチャル本部
無料会員登録はこちら

 

おはようございます!

 

個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

今日は時間の使い方について。
 
ある意味これが一番大事といっても過言ではありません。
 
「時間」
 
成功する人は時間の使い方が上手い。
 
 
時間の管理、小島が飲食店の現場にいる頃は
こう思っていました。
 
「何かをやりながら、同時に何が出来るか?」
 
これをいつ考えていました。
 
いわゆる「マルチタスク」
 
これが一番効率良いと思っていたんです。
 
 
ただ、色々書籍を読んでいくと
マルチタスクは、結果作業効率が落ちると・・・。
 
「ガ~ン(´;ω;`)」
 
ショックでした(笑)
でも、常にマルチタスクで動いていたので
料理を作っていても
ホールの反対側のお客様が箸を落とした音など
聞こえるほど地獄耳になりました。
 
家でもドア二つ向こうの話声が聞こえるように。
 

こういったプラスはありますが、
マルチタスクは効率が悪い。。。
 
では、やることが多い飲食店の店長やオーナーシェフは
どうしたら時間をうまく使えるの?


 
マルチタスクをせずに
スケジュールをつくる。
 
例えば、毎日の営業の時間をスケジュール確保する。
そして、次に仕込みの時間でなくて
朝の時間をひらめきや感性が必要な考える時間にする。
 
休憩時間は事務処理など作業系に時間をとる。
経営者は仕込み時間はできるだけ、スタッフに落とし込む。
そして、営業終了後は出来るだけ早く帰り早く寝る。
 
食事は営業終了後ではなく出来ればピークアウトしたら
順番にとっていく。
 
寝る時間の3時間前までに食事は終わらせる。
 
大体の飲食店では、朝遅く夜遅いことが多いと思います。
これを出来るだけ朝型にしていく。
 
良いアイデアが浮かぶのは、
朝やお風呂、トイレ、布団に入っている時が多いです。
特に考える、発想などは朝が一番効果的です。
 
仕事が終わって体も頭も疲れている時は
脳がつかれているので良いアイデアが出にくいんですね。
 
同じ時間を使うのなら、効率よくした方が良いですし。
質が上がります。
 
どこまで出来るかは業種業態、店舗によって違うと思いますが
やることにあったタイミングがあります。
 
例えば、先ほどの事務処理を営業後にやると
ミスが多くなりますし、
夜、販促考えても今日の反省点が頭に出てきて
良いアイデアが中々出てこないです。
 
布団に入ったらスマホを触らない。
布団は寝るところなので寝る以外はしない。
 
寝れなかったら、一回起きて本を読むなどして
眠くなったらでいいから布団に入る。
 
あとは、目覚ましはスヌーズ機能を使わない。
 
使うと目覚ましが起きるに結びつかず、
目覚ましが鳴ったら目覚まし止めることに
結びついてしまうので朝起きられなくなる。
 
こうした飲食店で働くにあたって
飲食店のノウハウ以外にも大事なことがあります。
 
こういうこともスタッフに教えてあげる。
 
これから、色んな経験をして社会に出ていく。
だからこそ時間の使い方を学んでおいて欲しいと思います。


ここから先は飲食店繁盛会のサービスのご案内です。

10Xバーチャル本部とは

小さいお店の3つの本部機能を代行して経営者の時間を増やします

10Xバーチャル本部は、①コンサル・SV機能②販促支援機能③スタッフ教育の3つの機能をアウトソーシングすることにより、

  • 飲食店経営者の経営で悩む時間(コンサル機能で一緒に考えます)
  • 販促を考える時間(販促計画を一緒に作ります)
  • スタッフ教育をする時間(オンラインでスタッフ教育を代行します)

を減らして、経営者が大事な仕事に集中できる環境を作ります。

詳しくは動画をご覧ください。

お申し込み

スタンダート会員・ライト会員以外にも
とりあえず無料会員で登録しておきたい方も
こちらからお申込みください。

※無料会員は一切費用はかかりませんのでご安心ください。

飲食店みぎうでサポートの最新情報をお届けします


===↓まずはこちらをフォローを♪===

■小島の個人Facebook
→ https://www.facebook.com/n0riaki1977

■小島の個人Twitter
→ https://twitter.com/IMSkojima

■飲食店みぎうでサポートInstagram
→ https://www.instagram.com/migiudesp/

↓↓↓顧問契約お申し込みもコチラから↓↓↓ 
https://migiudesp.com/contact/

【毎週月曜日9:00〜9:30】飲食店のためのZOOM朝活(無料)

自分の目標と未来にフォーカスすることを習慣化しませんか?飲食店のスタッフ参加も歓迎!毎週開催してます!
詳細は→ https://hanjoukai.com/service/con/asakatsu/