ズバリ今必要!飲食店店長へのケア


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おはようございます!

 

個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

この月末、
売上が大爆発しているところが多いですね。
 
ホッとしている経営者の方もいて、
「なんとかやっていけるかな。」
と胸をなでおろしていると思います。
 
ただ、題名のこと。
これが小島は気がかりで今日、ブログを書かせて頂いております。
 
もちろん、皆さん経営者の方々は
フォローされていると思います。
ただ、今の状況は今までになく
急激な変化への対応を迫られていると小島は思います。
 
今まで、そこまで気にしていなかった、
原価、人件費はもちろん、
集客のことも全て店長にも負荷がかかってきている。
 
経営者は資金繰り、助成金対応などのことで
手いっぱい。
 
今まで経営者主導で行ってきた集客も店長が
考えて実践実行していかなければならない。
 
そう考えると、
店長の裁量で大きく経営が左右されます。
そして、店長をしている人はほとんどの人が
真面目で責任感があり、なんとかしようとします。
 
とどうなるか?
 
全部自分で背負いこんでしまうことがあります。
 
経営者も余裕がない。
店長も余裕が無くなれば
パートアルバイトスタッフまで余裕がなくなります。
伝染しますからね。
 
だからこそ、今、
店長のケアが必要だといえます。


 
今まである程度余裕があり、知らなくても
店舗運営は出来ていた。
だけれどもこれからはそれでは厳しい。
 
今までは+αの知識だったものが、
もう必須、最低限の知識になっています。
 
人時売上高、人時生産性、労働分配率や直間比率。
もちろん、損益分岐点、損益計算書も読めるように。
貸借対照表も幹部は読めなくてはなりません。
 
 
数字で管理というより、
数字を利用して実際の店舗運営をよりスムーズに
無駄を減らしてよりスタッフに還元できるようにするために
学ぶ必要があります。
 
「なぜ、出来ないの」
「コスト抑えて」
「頑張って」
 
という前に、店長を支える体制、仕組みをつくる。
 
今後、売り上げアップや利益を出していくには
店長のスキルアップが必要不可欠です。
 
そのスキルアップには店長のケアが必要です。
 
 
最後にアピールですが、
飲食店繁盛会の会員制コンサルティングにご参加頂いていると
店長のスキルアップに役立つ店長会員も月+2000円で
追加アカウント発行できます。
 
これはコロナ禍で「店長のために出来ることはないか?」
と考えて出来たサービスです。
 
店長会員はほとんど代表会員と同じサービスを利用できます。
ほぼ毎週ある相談会も参加でき、Facebook相談グループでいつでも
コンサルタントに相談できます。
 
もちろん、数字管理や店舗運営に役立つ動画も60ほどあり、
メニューやポスターなどの各種テンプレートもご用意しております。
予実管理表や店長向けの損益計算書なども豊富にご用意しているので
店長をバックアップできると思います。
 

「でも、やっぱり直接店長教育してもらいたいな・・・」
 
と思われた方は、こちらからお問合せ頂ければと思います。
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今はオンラインで店長に直接教育できるので
ご想像より コストも導入しやすいかと思います。
 
 
会員に参加して、店長会員でフォローする
または、直接店長教育してケアするにしても
店長にケアは必要だといえると思います。
 
お店の心臓ともいえる店長をバックアップして
このコロナ禍の中でもチャンスをつかみ取り
繁盛していきましょうね(^^♪
 
 
★気になった方は・・・
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10Xバーチャル本部は、①コンサル・SV機能②販促支援機能③スタッフ教育の3つの機能をアウトソーシングすることにより、

  • 飲食店経営者の経営で悩む時間(コンサル機能で一緒に考えます)
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