攻めますか?守りますか?これからの飲食店経営


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おはようございます!

 

個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

6月も今日で終わりですね。
 
6月はいかがだったでしょうか?
 
業種業態によりますが、
5割~8割くらいの売上が多そうです。
 
このくらいの売上だといくら削るところを削っても
利益なんかでないです。
 
社員の給料を減らす訳にも行かないし、
家賃も交渉してもダメなところもあるし・・・。
 
この6月、守りに入っていたお店は
結構厳しかったではないかと思います。


 
もう7月は攻めて欲しい!
攻めるといってももちろん、気をつけつつです。
 
自店舗の進むべき道を決めて
やるべきことをやる。
出来ない、無理、と考えて後手後手になると
ほんとうに致命傷になります。
 
攻めるけど、
抑えるところは抑えて
本当にその時間3人必要なのか?
そのグルメサイト本当に必要なのか?
その食材必要なのか?
 
スピード感もって考えて決断する時です。
 
あと数時間で7月になりますが、
悩むのは6月で終わりにして
7月は突っ走りましょう!


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