飲食店のあるべき姿 恵比寿の人気中華で感じたこと


noteでマガジン登録で更新通知チェック
https://note.com/migiudesp

小島の個人Facebook
https://www.facebook.com/n0riaki1977
小島の個人Twitter
https://twitter.com/IMSkojima

小島へのご相談・ご依頼はこちら
https://migiudesp.com/contact/

私も関わっている飲食店繁盛会の10Xバーチャル本部
無料会員登録はこちら

 

おはようございます!

 

個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

飲食店の方へ発信しているブログなのに
なかなか料理について書かれていないという
ことに気づき、恵比寿で大人気の中華のお店にお伺いしてきました。
 

「coyacoyaコヤコヤ」さんhttps://retty.me/are…
https://www.instagra…
#恵比寿 #中華 #coyacoya #大人気店

頼んだ料理はこんな感じです。

と一通りいただきました。
 
マスター一人で調理しているので料理は22品と厳選していました。
おつまみになる料理がメインでどの料理もワインに合う。
#久しぶりの中華だったので紹興酒
#ワインも飲めばよかった
 
一品一品凄く美味しくて堪能しました♪
 
でもこの店主は
飲食店経験ないらしいです。
#裏はとっていない #他のブログで拝見
 
本当に凄いと思います。
 
 
そして何より素晴らしいのが、
お客さんとの距離感。
 
凄いフレンドリーで、
みんな常連でいい雰囲気でした。
 
これがTHE飲食店!
 
 
18時過ぎにお伺いして
19時前には満席。
 
その後も続々と来店するけど入れず。
 
しかもこのお店は予約一切なしです。
来て空いていたら入れる。
 
これで良いと思います。
 
凄く潔いですね。
このスタンス好きです。
#楽しかった
 
 
この雰囲気は行って体感しないとわからないと思います。
 
ずっと満席で周りは皆ワイン飲んでいるので
客単価も高いし予約なし&カウンター席のみなので
席効率もバツグン!
#予約なしでも良いんです #これからはカウンターメインの店づくり
 
場所は恵比寿の外れの住宅街。
 
あそこまでのお店の力があると
立地なんて関係ないんだなと思います。
#恵比寿から15分くらい
 
 
同じ規模のお店の方はぜひ体感してみてはいかがでしょうか。
 

ちなみにこの帰りに除いた恵比寿横丁。

気になって中覗いたら9割の入りでした。
#横丁パワー凄い #みんな楽しそう #これが酒場
 
酒業態、厳しいですがコロナを理由にしても何にもならないので
やるべきことを愚直に実践して守りつつ攻めていきましょうね(^^)
#コロナに負けない #飲食は弱くない #飲食店 #繁盛


ここから先は飲食店繁盛会のサービスのご案内です。

10Xバーチャル本部とは

小さいお店の3つの本部機能を代行して経営者の時間を増やします

10Xバーチャル本部は、①コンサル・SV機能②販促支援機能③スタッフ教育の3つの機能をアウトソーシングすることにより、

  • 飲食店経営者の経営で悩む時間(コンサル機能で一緒に考えます)
  • 販促を考える時間(販促計画を一緒に作ります)
  • スタッフ教育をする時間(オンラインでスタッフ教育を代行します)

を減らして、経営者が大事な仕事に集中できる環境を作ります。

詳しくは動画をご覧ください。

お申し込み

スタンダート会員・ライト会員以外にも
とりあえず無料会員で登録しておきたい方も
こちらからお申込みください。

※無料会員は一切費用はかかりませんのでご安心ください。

飲食店みぎうでサポートの最新情報をお届けします


===↓まずはこちらをフォローを♪===

■小島の個人Facebook
→ https://www.facebook.com/n0riaki1977

■小島の個人Twitter
→ https://twitter.com/IMSkojima

■飲食店みぎうでサポートInstagram
→ https://www.instagram.com/migiudesp/

↓↓↓顧問契約お申し込みもコチラから↓↓↓ 
https://migiudesp.com/contact/

【毎週月曜日9:00〜9:30】飲食店のためのZOOM朝活(無料)

自分の目標と未来にフォーカスすることを習慣化しませんか?飲食店のスタッフ参加も歓迎!毎週開催してます!
詳細は→ https://hanjoukai.com/service/con/asakatsu/