決戦は金曜日 発信も金曜日


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

このタイトルで「あっ」と思った方は同じ年代ですね♪
#ドリカム
 
多くの飲食店の売上の中心は週末。
平日の2倍以上の売上をあげる大事な日。
 
例えば平日売上10万だとして
週末の金曜日20万売上があるとしたら
2倍の効果がありますよね。
 
でも人員を2倍にするわけではないと思います。
せいぜい1.5倍
 
なので利益は出やすいですね。
月曜休みの場合

火曜日10万=1
水曜日10万=1
木曜日10万=1
金曜日20万=2
土曜日20万=2
日曜日20万=2
 
指数で表すと平日3:週末6
月間売上の2/3は週末で構成されている。
 
なのでまず、今すぐに売上をあげたいのなら
力を入れるべきは週末。
コロナ禍で感染予防しながら
最大限の売上を出していかなければいけないと
小島は思います。
 
店内を100%満席に今は出来ないかもしれませんが
打つ手は店内だけでありません。
 
店外売上のお持ち帰りや宅配、デリバリーもあります。
今は環境がドンドン良くなっていて人手なくても
ウーバーイーツや出前館、さらにタクシー宅配まで
利用できます。(地域によりますが)
 
こうしたのはドンドン使っていく。
上手に使っていく。
 
そして、さらに店外売上以外にも新事業で
通販もあります。
 
クライアントも数多くのお店が
新事業を始めています。
 
なので「週末だけど満席に出来ないから・・・」
 
と考えずに。
固定概念は取っ払ってください。
#固定概念はいらない
 
固定概念があると面白くないです。
そしてお客さんも楽しませられないです。
 
どうしたら今の10倍の利益を出せるか?
 
こう考えると色々アイデアが湧いてくると思います。
お客さんも喜んで楽しんでスタッフも笑顔になる。
 
そんなことをしていきましょう。
 
今日は決戦は金曜日。
発信も金曜日です。 
この週末は、
 
お客さんに10倍楽しんでもらう
 
これをキーワードに今日の発信をする。
#SNS #LINE
 
集客というより、お客さんを楽しませることが目的です。
#目的間違えないで

寒くなってきたので
「あったかい~♪鍋」
「火傷注意!激熱鍋」
「ダチョウ倶楽部に負けない熱々おでん(笑)あります」
なんてお店によってはダジャレを混ぜたり、
こんな状況下だから、
一瞬でもほっこりさせてくださいね。
 
それでは発信は金曜日で行きましょう(^O^)
#飲食店 #発信 #金曜日 #10倍楽しませよう #ほっこり


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