今のうちに 売上TOP3の原価を把握


noteでマガジン登録で更新通知チェック
https://note.com/migiudesp

小島の個人Facebook
https://www.facebook.com/n0riaki1977
小島の個人Twitter
https://twitter.com/IMSkojima

小島へのご相談・ご依頼はこちら
https://migiudesp.com/contact/

私も関わっている飲食店繁盛会の10Xバーチャル本部
無料会員登録はこちら

 

おはようございます!

 

個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

時短営業になってから2週間になりますね。
後、2週間ちょっと。
 
できる手が少ない状態ですが
今はみんな知恵を絞って明るく頑張っています。
#本当に飲食店の皆さまに感謝 #街が明るく保ってくれてありがとうございます
 
この状況下で今、飲食店は凄く強くなっていると思います。
今まで考えてこなかったことも考えて
より良いお店になるように本当に血のにじむような努力をしています。
 
だからこそコロナ後は凄く売上も利益も上がると思います。
 
なので今、あまり動けない中、時短営業で時間がとりやすい中
今日は少し飲食店の数字を知っておいてくださいね。
 
数字と言ってもいっぱいありますが、
とりあえず今日は売上TOP3の商品のみ
原価、原価率、粗利益を計算してみてくださいね。
 
その商品がちゃんと利益をどのくらい出しているかを把握する。
 
もしも、TOP3の利益が薄いようでしたら、
商品そのものの魅力をもっと上げて価格を上げるか
今の組人数に対してボリュームが多すぎならボリュームを落として価格を少し下げて粗利益額を確保するか
盛り付けやお皿を工夫して商品価格を上げるか
このような施策が必要かもしれません。
 
こうしたことも今だからこそ出来ると思います。
今日は少しだけ時間をつかってみてくださいね。
PS.店長もTOP3の商品は原価聞かれたら
パッと答えられるようにしてくださいね。
#飲食店 #一日一改善 #数字 #把握
 


ここから先は飲食店繁盛会のサービスのご案内です。

10Xバーチャル本部とは

小さいお店の3つの本部機能を代行して経営者の時間を増やします

10Xバーチャル本部は、①コンサル・SV機能②販促支援機能③スタッフ教育の3つの機能をアウトソーシングすることにより、

  • 飲食店経営者の経営で悩む時間(コンサル機能で一緒に考えます)
  • 販促を考える時間(販促計画を一緒に作ります)
  • スタッフ教育をする時間(オンラインでスタッフ教育を代行します)

を減らして、経営者が大事な仕事に集中できる環境を作ります。

詳しくは動画をご覧ください。

お申し込み

スタンダート会員・ライト会員以外にも
とりあえず無料会員で登録しておきたい方も
こちらからお申込みください。

※無料会員は一切費用はかかりませんのでご安心ください。

飲食店みぎうでサポートの最新情報をお届けします


===↓まずはこちらをフォローを♪===

■小島の個人Facebook
→ https://www.facebook.com/n0riaki1977

■小島の個人Twitter
→ https://twitter.com/IMSkojima

■飲食店みぎうでサポートInstagram
→ https://www.instagram.com/migiudesp/

↓↓↓顧問契約お申し込みもコチラから↓↓↓ 
https://migiudesp.com/contact/

【毎週月曜日9:00〜9:30】飲食店のためのZOOM朝活(無料)

自分の目標と未来にフォーカスすることを習慣化しませんか?飲食店のスタッフ参加も歓迎!毎週開催してます!
詳細は→ https://hanjoukai.com/service/con/asakatsu/