売れる商品の共通点を知ろう


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小島です。

売れる商品はどんなものだと思いますか?
今日はここにフォーカスしてみましょう。
 
売れる商品。
サイゼリヤ創業者の正垣さんの言葉で
おいしいから売れるのではない。売れているのがおいしい料理だ。
が有名ですね。
おいしいから売れる訳ではない。
 
本当にその通りだと思います。
今、美味しくない料理はほとんどあたりません。
どんなお店に行っても美味しい。
 
ワンコインのお弁当だって美味しい。
 
美味しいことが売れる基準であったのなら
全部売れています。
 
でも実際は美味しくても売れない。。。
「これメチャクチャ美味しいけど売れないね・・・。」
こういうことが当たり前に起きています。
 
売れる料理≠美味しい料理
 
ということがわかります。
 
では売れる料理の共通点は何でしょう?
 
小島が思うのはこの1点
色々ありますがあえてひとつに絞ります
 
それは・・・
 
想いが載っている料理
 
載っている?
あえて掲載の「載」を使いました。
 
飲食店あるあるで
美味しい料理、新作を試行錯誤でつくったけど
あれだけ頑張って試食を繰り返し、
塩を全国から仕入れて厳選して
火入れの時間を何度も調整して
濃度も様々試して
こんなことを毎日何回も繰り返して
なぜ売れない?
 
何故って?
 
それはその想いが載っていないから。
 
新作料理のメニューを見ると
 
「期間限定!ハンバーグ定食¥1200」
 
お客様が見たら普通のハンバーグ・・・。
どんなにこだわって試行錯誤をして
開発したとしても伝わらなければ売れない。
食べておいしいけど、その想いが伝わらなければ
他と大差ない。
 
 
なので商品には想いを載せてください。
ちゃんとその料理に込められた想いと背景を伝える。
 
それでより美味しく感じられますし、
お客様もそんな想いのこもった料理を食べられて
嬉しくなります。
 
嬉しさは他にも言いたくなりますからね。
これは店内飲食だけでなくて
店外売上、テイクアウトやデリバリーでも
通販でも共通です。
 
売れる商品の共通言語です。
一例として飲食店繁盛会で作成させていただいた
通販サイト
純米酒とやきとり、もつ鍋のお店 博多焼鳥 御銀(おぎん)
https://ec.ogin.jp/


この御銀様のもつ鍋、水炊きが凄い売れています。
#もつ鍋 #水炊き #リピ確定 #通販 #手づくりで時間をかけてつくっているのでご注文は早めが吉
 
メチャクチャ美味しいのはもちろんですが、
想いが載っています。
見ていただければわかると思います。
https://ec.ogin.jp/
そして届いた後もその理由がわかると思います。
 
売れる商品の共通点、
商品に想いを載せる
ぜひ、本日行ってみてくださいね。
#飲食店 #一日一改善 #売れる商品 #共通点 #通販 #売れる理由#リピ確定


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