「アンケートは5段階評価で作るな」飲食店の効果的なアンケート作成のポイント


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

#飲食店あるあるで意外とやり方がわからないアンケート。
今日はポイントを少しだけお伝えしたいと思います。
 
アンケート。
されどアンケート。
とりあえずやってみて、「ふ~ん」で終わってしまっていませんか?
やったはいいが今後に #活用できないアンケート に
なってしまうこと思い当たるのではないでしょうか。
 
#よくあるアンケート として
■味はご満足いただけましたでしょうか?
■接客はご満足いただけましたでしょうか?
■メニューの品ぞろえはいかがでしたか?
■お店はきれいに保たれていましたか?
■また次回来店したいと思われましたか?
 
このようなものがありますね。
何となくアンケートを作る時も
上記を5段階評価でとることが多いと思います。
 
しかし、小島はこう考えます。

#アンケートは何となく作るな。

語尾強めに書きすみません。。。
でもそれくらい重要なのでお許しください。
 
その理由とアンケートを行うポイントを大きく上げると下記の5つとなります。

#アンケートの5つのポイント

1.アンケートは目的を明確にして作成する
2.アンケートは5段階評価で作らない。
3.アンケートはGoogleフォームでとる。
4.現状把握とニーズ把握をアンケートでとる。
5.スタッフもお店もお客様も喜ぶアンケートを心がける。

小島が考えるアンケートの大事な事をギュッとまとめると
このような感じになります。
全部詳しくお伝えするとセミナーができてしまうので
今日は一つだけお伝えさせていただきますね。
 
飲食店繁盛会10Xバーチャル本部の会員の方は
#毎月発行のニュースレター で詳しくお伝えさせていただきますね。

アンケートは5段階評価で作らない

 
今日のブログでお伝えするのは
2.#アンケートは5段階評価で作らない。
 
なぜ5段階評価で作ってはいけないのか?
 
答えはシンプルです。
 
 
#アンケートは5段階評価で作ってはいけない理由 は
 
真ん中があるからです。

「そりゃそうだ」
ですよね。
 
でもこれが結構需要で
基本的に #日本人は真ん中を無意識に選びがち です。
メニューも真ん中の価格のもの。
考えるのに迷ったら、真ん中。
メニューのサイズも
迷ったら真ん中。
宅配ピザもMサイズ。
マック、マクドのポテトもMサイズ。
 
なので迷ったら真ん中を選択してしまいます。
アンケートの場合真ん中を選択されると
今後の改善に使いにくくなります。
 
プラス評価なのか
マイナス評価なのか
 
どちらかに振れる必要があります。
なので「どちらかと言えば〇〇寄りだよね。」
こうしたことをアンケートで把握するためにも
真ん中がある五段階評価はやめて
6段階評価にすると良いと小島は考えております。
 
例えば、
今回お召し上がりいただいた料理のお味はいかがでしたか?

1.美味しくない
2.あまり美味しくない
3.どちらかというと美味しくない
4.どちらかというと美味しい
5.美味しい
6.とても美味しい

このような形にするとどちら寄りか把握することができます。
因みに #Googleフォーム で作成するとこのような形になります。

なので今日はアンケートの5段階評価を6段階に変更してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)
#飲食店


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