飲食店は提案力をつけよう!


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おはようございます!

 

個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

お店はただお客様の注文を受けて料理を提供する。
昔は多かったのではないでしょうか。
 
多種多様なメニューを揃えてどれでも好きなものを頼んでね。
という昭和のスタイル。
これも味があってよいとは思いますが
もう選べない人が多い世の中だと小島は思います。
 
今はなんでもいくらでも選べる時代。
世界中からいくらでも好きなものを選べる時代。
探すこと選ぶことが当たり前になりすぎて
何かのサポートがないと選べない。

選ぶことにストレスがある時代かと思います。
 
なので検索エンジンは必須ですし、
おススメで上がってくるもの購入しやすいし、
逆に何も情報がないと選べない、決断できない。
 
なので飲食店も提案する力。
提案力が必要かと思います。
 
接客で提案する力。
 
例えば、前菜盛り合わせを頼んだ方には
前菜盛り合わせにあわせてお酒をおススメしたり
「お酒は大丈夫ですか?」
とさりげなく提案したり、
久しぶりの外食でお友達と来ている女性には
「おススメのデザートと珈琲のセットもありますのでゆっくりしてくださいね。」
と早めに提案したり。
 
メニューでこれを提案することも必要です。
卓上POPだったり、店内ポスターだったり
グランドメニューだったり。
 
様々な提案。
 
もちろん、SNS投稿でも同じです。
 
「今日は家族でゆっくりとお食事を掘りごたつで楽しんでくださいね。」
「いい天気なのでテラス席で日光浴しながらの食事で免疫力アップを。」
など様々な提案が出来ると思います。
 
お客様が笑顔で食事できるイメージを思い浮かべて
それを得られる提案をする。

 
これってお客様もお店も笑顔になりますよね。
そんな提案力。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)


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