2019年9月8日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 収益改善するドリンクの作り方 こんにちは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 昨日はリニューアルオープンのサポート最終日で スタッフ教育メイン&POP作成で客単価アップ施策を行ってきました。 問題の人材も店頭募集の […]
2019年9月7日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 あなたのお店はありますか？ 集客ドリンクと収益ドリンク こんにちは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^)愛読している月刊食堂。 毎月すごい有益な情報を得られるのでじっくり読んでいますが 今月はドリンクについて。 記事を読んで大事なことをお伝えしていき […]
2019年9月6日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 目標売上を達成したいなら、MAC（マック）でいこう！ こんにちは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 皆様、2019年も9月。 今年も3分の2が終わり、 残すところ3分の１だけ。 今年の売上目標は達成しそうですか？ のこりの4ヶ月で 売上目標を達 […]
2019年9月4日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 知っていますか？壁POPの効果的な考え方 こんにちは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 今日は 壁に貼る 「壁POP」 の考え方です。 red machineさんによる写真ACからの写真 上の写真みたいに 店内に商品のPOPを貼った […]
2019年9月2日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 退職代行、あなたのお店にきたらどうしますか？ こんにちは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 今日は 退職代行について。 昔からは考えられないですが ある日突然の電話。 退職代行会社から。。。 スタッフが辞めたい旨を 代行会社から聞かされ […]
2019年9月1日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 客単価アップしたいのなら超重要！「客単価の構成」 こんにちは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 今日は 客単価の構成について。 「客単価の構成って何？」 と思いますね。 客単価は お客様一人当たりの支払金額ですね。 これは大丈夫ですね。 そ […]
2019年8月30日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 隠れ家レストランが危険な理由知っていますか？ こんばんは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 今日は ファサードについて。 サポートしているお店で 隠れ家レストランの話になったので お伝えしていきますね。 みんな やりたがる 隠れ家レスト […]
2019年8月29日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 今なら間に合う消費税増税対策 こんばんは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 消費税増税対策 消費税増税。 今、原価が収まっていて 内税で２％上がっても大丈夫。 でも、 上がっているのは 消費税だけでなく 材料費も そして […]
2019年8月28日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 料理撮影困っていませんか？ 運命の分かれ道！「消費税増税対策」 こんにちは！！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 今日は 料理撮影のことを少し。 まず、 一番大事なことは カメラでなく 照明！ です。 カメラは スマホで […]
2019年8月25日 / 最終更新日時 : 2019年10月14日 軌章小島 繁盛の思考 忘年会は勘で戦うな！ こんにちは！ 個人飲食店の味方 飲食店みぎうでサポート 小島です(^O^) 昨日の 忘年会プラン告知は○○月中にしないと・・・後悔します。 に引き続き 忘年会話題で。 忘年会に限らず コース全般において 皆様は どのよう […]
