2021年9月2日 / 最終更新日 : 2021年9月2日 軌章小島 繁盛の思考 やみくもに対策しない！客数減も３パターン 客数が減ったといっても一括りにしては、改善は難しいでしょう。今日は客数減の３つのパターンを知ることでその対策を打てるようになっていただければと思います。 ■客数減のパターン①：新規客が減った まず考えられるのが新規客が […]
2021年8月28日 / 最終更新日 : 2021年8月25日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店の商品名はコンビニに学ぼう！手書きメニューのポイント⑨ 現状、多くの飲食店の商品名は特殊です。なぜかというと、「どこでも同じ商品名で販売しているから」 商品名を決める際のヒントはコンビニにあります。それは・・・こんな理由があります。 不思議だと思いませんか？飲食店のメニュ […]
2021年8月26日 / 最終更新日 : 2021年8月24日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店で高額商品を売る秘訣。手書きメニューのポイント⑦ 「安いメニューしか出ない…。」そんなお店に方は今日のブログを読んでくださいね。 そもそも何で安いメニューしか出ないのでしょうか？その理由をまず考えてみたいと思います。 安いメニューしか出ない理由。何だと思いますか？ １． […]
2021年8月25日 / 最終更新日 : 2021年8月24日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店メニューで高単価メニューを記載する時の注意点。 手書きメニューのポイント⑥ メニューに高単価の商品を入れる時の注意すべきこと。これを抑えておかないと不安を感じるメニューになってしまいます。 そうならないように今日のブログをご一読いただければと思います。 昨日のブログで高単価の商品が紛れていると、 […]
2021年8月24日 / 最終更新日 : 2021年8月24日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店メニューで不安になる⁉あなたのお店のメニューは安心感はありますか？手書きメニューのポイント⑤ あなたのお店のメニューは安心感ありますか？お客様が不安になる箇所はないでしょうか？ この問いに答えられますでしょうか？ 「メニューで不安になる・・・。」 「そんなことあるの？」と思いますが、このような場合いかがでしょうか […]
2021年8月23日 / 最終更新日 : 2021年8月23日 軌章小島 繁盛の思考 手書きメニューのポイント④商品名・価格の両端を揃える 意外とできていないのが両端を揃えること。こちらのどちらが見やすいでしょうか？ A＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 棒棒鶏（バンバンジー） 680円よだれどり 680円前菜盛り合わせ 1280円 B＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ […]
2021年8月21日 / 最終更新日 : 2021年8月21日 軌章小島 繁盛の思考 手書きメニューが読みにくい理由 読みやすい手書きメニューを見るとそれだけで誠実さを感じる。そんなことありませんか？ すごく当たり前だけど、意外とできていない。それは、整っていないから。 パソコン制作メニューはPowerPointやエクセル、Wordなど […]
2021年8月17日 / 最終更新日 : 2021年8月17日 軌章小島 繁盛の思考 手書きメニューのポイント③ ～カテゴリーはお客様都合で考える～ ついついお店目線で考えがちなカテゴリー。今のカテゴリーがお客様目線になっていますでしょうか？ そもそもメニューはお客様のために作成していますよね。だけど気を抜くとお店都合のメニューになってしまいます。ここは気を付けたいポ […]
2021年8月16日 / 最終更新日 : 2021年8月16日 軌章小島 繁盛の思考 手書きメニューのポイント② ～色を使いすぎない！色は三色まで～ ついつい多くの色を使いたくなる・・・ですがそれこそが見づらいメニューになる可能性があります。 ３色は基本のベースカラーメインカラーそしてアクセントカラー。 この３色で構成するのが基本となります。 ベースカラーは背景など7 […]
2021年8月13日 / 最終更新日 : 2021年8月13日 軌章小島 繁盛の思考 あなたはどっち？手書きメニューVSパソコン制作メニュー 飲食店のメニューで手書きのものは一つ間違えばお客様の満足度を下げて本来のお店の実力を発揮できないことがあります。 そうならないためにも今日のブログを読んでいただければと思います。 飲食店のメニューは手書きと写真を使用して […]
