2022年1月7日 / 最終更新日 : 2022年1月7日 軌章小島 繁盛の思考 今年は３連休対策を 明日から３連休ですね。なんと２０２２年は3連休は9回もあるそうです。参考：https://www.watch.im… 個人的には分散しているとお客さんが集中しないので飲食店のためになるかと思います。 が旅行関 […]
2021年12月13日 / 最終更新日 : 2021年12月12日 軌章小島 繁盛の思考 忙しい時こそ大事。今後の集客につながる販促 忙しい時こそ行うべき販促で２つあることを昨日お伝えさせていただきました。今日は２つめの今後の集客につながる販促についてお伝えさせていただきますね。 おさらいですが売上の公式は売上＝｛新規客＋（既存客＋リピート率）＋クチコ […]
2021年12月12日 / 最終更新日 : 2021年12月12日 軌章小島 繁盛の思考 忙しい時行うべき２種類の販促 いつでも大事ですが忙しい時こそ接客サービスが特に重要です。さらに販促も忙しい時こそ行うべきです。この時に行うべき販促は、今の集客でなく今の売上に直結する販促と今後の集客につながる販促だと小島は考えています。 まず、今の売 […]
2021年12月7日 / 最終更新日 : 2021年12月7日 軌章小島 繁盛の思考 『派手派手な販促』と『根を張る販促』 販促、SNS、看板やビラ配りなど。様々な販促や発信を行っている方へ。中々、手ごたえを感じられないことはないでしょうか？ そんな方は続きをお読みくださいね。 小島も様々な販促、改善を年に数えきれないくらい行ってきました。毎 […]
2021年11月28日 / 最終更新日 : 2021年11月28日 軌章小島 繁盛の思考 告知はOK⁉年に一度の良い肉の日。販促で大事なこと 明日は月曜日ですが飲食店にとって集客のしやすい肉の日。しかも年に一度の「11.29 良い肉の日」告知はOKでしょうか？ 改めて販促、集客の確認ですが、今や販促は、ミックスで行うことは必須となります。 少し前までは、グルメ […]
2021年11月19日 / 最終更新日 : 2021年11月19日 軌章小島 繁盛の思考 モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編④＞ 単なるメニューリストでは、もったいないのがメニューブック。今週お伝えしてきましたが、今日のブログでステージ４に到達で一区切りとなります。 メニューブックのステージは、①ー１ 注文はできるけど注文しにくいもの①ー２ スムー […]
2021年11月18日 / 最終更新日 : 2021年11月17日 軌章小島 繁盛の思考 モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編③＞ スムーズに注文できるメニューブック。当たり前に感じますがなかなかできないのがメニューブック。 前回、カテゴライズについてお伝えさせていただきました。メニューブックの４つのステージ。それは、①ー１ 注文はできるけど注文しに […]
2021年11月17日 / 最終更新日 : 2021年11月17日 軌章小島 繁盛の思考 モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編②＞ メニューブックの役割はとても多く、その役割をすべて満たしているメニューブックは本当に少ないと思います。 昨日のブログでまず、メニューには４つのステージがあることをお伝えさせていただきました。 その４つのステージは、①ー１ […]
2021年11月11日 / 最終更新日 : 2021年11月11日 軌章小島 繁盛の思考 その場限りのアンケート活用になっていませんか？ アンケートが上手く活用できない理由としてそもそもの使い方が間違っているかもしれません。どうやってアンケートを活用するのか迷っている方はこのまま続きをご覧くださいね。 まず、あなたはどのようにしてアンケートを使っていますか […]
2021年11月10日 / 最終更新日 : 2021年11月10日 軌章小島 繁盛の思考 客単価の上げすぎには注意 客単価が低いお店が様々な取り組みをして客単価を上げていくとついつい客単価が上がりすぎてしまうことがあります。すぐに修正が必要な場合もありますのでお伝えさせていただきます。 客単価を上げること。これはこれからの飲食店は必ず […]
