2021年7月20日 / 最終更新日 : 2021年7月20日 軌章小島 繁盛の思考 労働時間は安易に増やさない 題名、どう思いますか？スタッフの配置。シフト管理。これは経営者、店長のずっと考えなければならないもの。 慣れないスタッフや力不足のスタッフ。スタッフから「人を増やして」とお願いされて増えていく人員。 仕込みが終わらない、 […]
2021年5月4日 / 最終更新日 : 2021年5月4日 軌章小島 一日一改善ブログ どうしますか？オペレーションが乱れた時の対応 おすすめの優先順位 本日はオペレーションについて。ゴールデンウイークは立地で明暗が分かれているようです。緊急事態宣言地域は厳しいGWとなり、酒類提供の自粛要請が出ていない地域は満席が出ている店舗が多いですね。 地域性が非常に表れているゴール […]
