犯人はメニューかも?「事件は現場で起きているんだ!」


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個人飲食店に利益をもたらす

小島です。

おはようございます!

個人飲食店の味方

飲食店みぎうでサポート

小島です(^O^)

今日は

いまいちわかりにくい

現場でサポートする

「現場deサポート」

の内容をお伝えさせてくださいね(^^)

現場deサポートは

実際に店舗にお伺いして

店舗周辺から

店頭、ファサード。

店内販促(壁POP、メルマガ登録POP、卓上POPなど)

メニューブック、ランチメニュー。

などなど拝見させて

実際の営業をみさせて頂いて

必要あれば接客、調理補助まで

サポート致します。

実際に現場入りすることで

課題や問題点を体感し、

経営者の想い、考えを共有し

一緒に改善をしていくことができます。

机上の空論でなく

「事件は現場で起きているんだ!」

だからこその現場入りサポート。

ただ、ずっと営業労働していると

ほんとうにやらなければならないことができなくなってしまいます(;^_^A

なので営業労働(接客・調理補助)は

ピーク時くらい2時間くらいがオススメです。

そのサポート内容は↓

設計書はPOPやメニューなどの

一番大事なレイアウト(構図)のことです。

単なるレイアウトだけでなく、

ウリの商品を

どこに

どのように

どのような理由

で配置するのかを指示する

設計書です。

これがないとメニューは出来ないどころか

意図しないメニューになって

オペレーションが乱れ

モチベーションがさがり

離職率があがったりと

いいことありません。

なので最初は

現場deサポート 半日で

想いを

現場を

そして、

その後

各サポートパックで

必要なものを作成。

これも、まずは内からが良いです。

内(店内)をしっかりしてから

外(集客)しないと

ざるに水入れているのと同じになってしまいます。

がんばって水を

いくら入れても

ドンドン

出て行っちゃう。

そんな労力は

実にもったいないですよね。

だからこそ

まずは

内から!

さっ、

今日からやっていきましょう(^^)/


ここから先は飲食店繁盛会のサービスのご案内です。

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小さいお店の3つの本部機能を代行して経営者の時間を増やします

10Xバーチャル本部は、①コンサル・SV機能②販促支援機能③スタッフ教育の3つの機能をアウトソーシングすることにより、

  • 飲食店経営者の経営で悩む時間(コンサル機能で一緒に考えます)
  • 販促を考える時間(販促計画を一緒に作ります)
  • スタッフ教育をする時間(オンラインでスタッフ教育を代行します)

を減らして、経営者が大事な仕事に集中できる環境を作ります。

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