どこもかしこも、同じような商品やお店の作りが目立つことを危惧している小島ですが、これからの時代はそれでは売上を上げていくのは難しいと考えております。　それは、あなただけのお店が表現できないからです。　　お店のつくりも繁盛 […]

回転寿司の競争が激化していますが、これはこれからの飲食店の課題が表面化していると思います。　実際に視察の中、感じたこととして今日お伝えさせていただきますがそれは個人飲食店の優位性に繋がると思います。　今、回転寿司業界はコ […]

今年も残り３か月過ぎました。通常なら会社関連の大型宴会はもう予約が入っているはずですが今年もまだ様子見の会社が多いようです。　そうなると、今年も大型宴会は少ないことが予想されます。そして、大きく減った大型宴会の取り合いも […]

経営者はついつい売上の最大化を目指して営業時間を長くしたりしますがこれが良いとは限りません。　ガムシャラに営業をしてお店の提供するサービスが低下してしまったり商品開発をする時間が無く、ずっとそのままでお客様に飽きられてし […]

今までの飲食店が使用していた包材はこれからの時代に続けていくには変更が必要かもしれません。　今までは人手不足といいつつも何とか確保できてきました。　しかし、このコロナ禍で一気に時代は変わり今までと比べ物にならないくらい人 […]

人が接する職業は今までより高付加価値を求められます！　これにはちゃんと理由があります。その理由は・・・　非対面販売が増えたことにより対面販売は減少していっています。　以前からですが、お会計もセルフレジに移行していっていま […]