2022年9月22日 / 最終更新日 : 2022年9月22日 軌章小島 繁盛の思考 営業方法を柔軟に考えてみよう 「人が少なくて営業できない。」「社員の負担を考えると定休日を無くすことは難しい…」最近増えてきた相談事です。 これらを考える時、「できない」と一蹴することはとても簡単です。ですが「できない」というラベルを貼ってしまったら […]
2022年8月8日 / 最終更新日 : 2022年8月8日 軌章小島 繁盛の思考 自分が動いた方が早いけど飲食の楽しさも独り占めしていませんか？ 飲食の楽しさ。これは他の業種では中々味わえないものばかりです。 ですがついつい忙しいと、自分でやった方が早いからとアルバイトがやる前にやってしまうことあると思います。 これはお客様に不満を与えないようにするためにするなら […]
2022年7月13日 / 最終更新日 : 2022年7月13日 軌章小島 求人 アルバイト採用のための効果的な動画活用 アルバイトスタッフを採用するために動画を活用しようとしている飲食店が増えてきましたね。あなたのお店ではいかがでしょうか？ まず、動画作成する前におさえておきたいポイントとして 求める人物像を明確にすることがとても重要とい […]
2022年7月9日 / 最終更新日 : 2022年7月9日 軌章小島 繁盛の思考 時給だけでない！学生アルバイトの潜在的欲求を満たそう あなたのお店に学生アルバイトは何を目的できていますか？こう聞くと、「アルバイトはお金を稼ぎにきています。」これはごく当たり前のことですがお金以外を目的にしている場合があります。 それは、「学校以外で友達を作りたい」「接客 […]
2022年3月14日 / 最終更新日 : 2022年3月12日 軌章小島 繁盛の思考 根本から解決しよう シフトが埋まらない理由と対策③ 人が足りているのにシフトが埋まらない。そして一目瞭然でスタッフ全員がシフトを把握できていてハイブリットシフト制にしても埋まらない場合は原因はどこにあるのでしょうか？ 本日のお伝えする次の原因は悲しいですが現実としてありま […]
2022年3月13日 / 最終更新日 : 2022年3月12日 軌章小島 繁盛の思考 人数はいるけど シフトが埋まらない理由と対策② 昨日はシフトが埋まらない理由としてそもそも人が足りていないじゃないか？何枠に対してどのくらいの人がいれば適正なのか。基本のことをお伝えさせていただきました。 今日は続きで、人が足りているのにシフトが埋まらない場合は何故で […]
2022年3月12日 / 最終更新日 : 2022年3月12日 軌章小島 繁盛の思考 悩んでいませんか？飲食店 シフトが埋まらない理由と対策 あちこちで聞こえてきました。「シフトが埋まらない」という声。 あなたのお店はいかがでしょうか？ まずはシフトが埋まらないという現実を受け止めてそれを改善するにはまずは原因を特定する必要があります。 原因がわからないまま、 […]
2022年3月9日 / 最終更新日 : 2022年3月9日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店が新人教育を始める前の心構えとは ３月入って新人教育もそろそろ上手くいかないことも出てくるころだと思います。 そこで今日から複数回、新人教育で悩む現場に活かせるようにどうしたらスムーズに進むのか？教育側の心構えからお伝えさせていただきますね。 なので経営 […]
2022年3月4日 / 最終更新日 : 2022年3月4日 軌章小島 繁盛の思考 賢い人が陥りやすい新人教育の罠 3月。高校生が初めてのアルバイトを始める時期ですね。不安と緊張で予想外の行動や言動でミスが多くなる時期でもあります。 「なんでこんなミスをしたの？」と思うようなことも緊張でしてしまうのが人間です。 頭の回転が早い店長や社 […]
2022年1月27日 / 最終更新日 : 2022年1月27日 軌章小島 繁盛の思考 アルバイトの早上がり。。。まだやっていますか？ 「暇だから、上がっていいよ。」こういう飲食店の風習ありますよね。まだ行っているとしたら、このブログを読んでくださいね。 様々な考えがあると思いますが小島の考えではこうです。 お金を稼ぎに来ているスタッフを早上がりさせるこ […]
