2022年4月23日 / 最終更新日 : 2022年4月23日 軌章小島 繁盛の思考 こまめな休憩と水分補給を文化にしよう 暑くなってきましたね。飲食店あるあるで夏は厨房暑い。最近のキッチンはオープンキッチンが多いのでだいぶ改善されましたがそれでも冷房が付いていたとしても気休め程度です。 こうした時、気にしなければならないのがスタッフの体調。 […]
2022年4月1日 / 最終更新日 : 2022年4月1日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店が100均で買うべき備品20選 １００均大好きな小島が飲食店で使用する備品で買うべき商品を今日はお伝えします。100均は何でもそろっていますが100均で買うことで損するもの逆にとくするものがあります。 今日は得するものについて。 まずは絶対に100均で […]
2021年12月26日 / 最終更新日 : 2021年12月26日 軌章小島 繁盛の思考 キッチンスタッフは調理だけ？ちょっとした接客が大事 魅力的なお店にするためにさらなる店舗力の向上のためにお伝えしてきました。 以下に当てはまるなら読んでいただきたい３日目です。①お客様に呼ばれたら席に行く②接客スタッフだけがお客様を見ている③調理スタッフは接客しない 今 […]
