2022年9月10日 / 最終更新日 : 2022年9月10日 軌章小島 繁盛の思考 定着しない業務は目標と結びつけよう 飲食店は多岐にわたる業務と多くのスタッフで運営することが多いですね。そうすると課題に上がってくるのが人によって中々定着できないことが出てきます。 例えば、クレンリネス。 店舗を綺麗に使いやすく維持することは他の業務をスム […]
2022年9月9日 / 最終更新日 : 2022年9月9日 軌章小島 繁盛の思考 見えない力を辛抱強く積み上げよう 昨日、季節限定のメニューについてお伝えさせていただきましたが華やかなこうした販促は目に見えやすいのでモチベーションも上がりやすいと思います。 しかし、中長期的に力を発揮する土台となるQSCAはとても見えにくいものとなりま […]
2022年7月25日 / 最終更新日 : 2022年7月25日 軌章小島 繁盛の思考 売上UPさせたいならまずはクレンリネス 某中華チェーン店大問題になっていますね…。チェーン店は本来、SVやエリアマネージャーなど本部が管理するのでここまではならないものですが今回は異常ですね。。。 飲食店はお客様の口に入る食を提供する命を預かる業種です。 この […]
