最近徐々にテイクアウト・デリバリーの食品衛生投稿が増えてきましたね。　これは飲食業界に携わっている人たちが　今、危険だ！このままだとたくさん食中毒が起きて悲しいことになる！　こう思って注意喚起として嫌われる覚悟で発信して […]

コロナウイルス感染防止の国の対応いかがでしょうか？　これは賛否両論なのはごく当然のことだと思います。今までのなかったもの。　どう対応することが最善なのかは、やってみなければわかりません。　人類の知恵を振り絞って国難、いや […]

今日は東日本大震災から丸9年。　忘れもしない14時46分。　　ランチのラストオーダーが終わり、店内に2組のお客様。　怒涛のランチから一息ついたその時。　　それはおきました。　　今まで体験したことの無い揺れ。　母は新潟大震 […]

さっ、　色々お伝えさせて頂いてますが、そろそろ受け身のスタイルをやめて攻めのスタイルへ動いていきませんか？　まずは、こういう時こそいつもやらないことを。　例えばディナー営業のみのお店でランチをやってみる。　　ランチという […]

昨日もお伝えさせて頂きましたが、今、この3月は売上をとりに行こうとしない。　今は種まきの時期です。　普段3月4月は稼ぎ時＝収穫期ですが、今年は種まく時です。　 ドラッカーもこう言っているように 「未来をつくるためのアプロ […]

先日、やっとみた映画の影響でこの題名になりました(笑)　映画見た後影響受けやすいタイプなので。。。　　今、飲食店に逆風吹いていると感じていると思います。実際にそうだとも思います。　ここでもやっぱり出てくるのが繁盛店と繁盛 […]

今日は反省も兼ねて。　これから先、大事になってくる飲食店のリスク管理についてお伝えさせて頂きますね。　　昨日のブログで、トイレットペーパー品切れでどうしよう。と言いました。　小島家は５人家族なのでトイレットペーパー消費激 […]

　昨日、「あ～、ティッシュとトイレットペーパーがあまりないな。」「買ってこなきゃ。」　と打ち合わせに向かう途中ドラックストアを通りかかったら、いつも大量に山積みされているトイレットペーパーが無い。。。　 「えっ！？」　そ […]

毎日、あれだけ報道されると、正直振り回されてしまいますね。　新型コロナウイルスに。　自戒もこめてブログに書かせて頂きます。　　そもそも、今必死にしていること。そんなにいつもと違うことではないですよね。　体調悪ければマスク […]

昨日に引き続き、新型コロナウイルス関連のお話をお伝えさせて頂きますね。　昨日は宴会は2名～の小さな宴会をとっていく。お家宴会に対応した2~3名向けのオードブル。　を行うことをご提案させて頂きましたが、それ以外にこの春、飲 […]