2020年4月22日 / 最終更新日 : 2020年4月22日 軌章小島 繁盛の思考 今必要とされるテイクアウト商品とは？ 今、毎日凄い勢いで改革がおきています。 テイクアウトが進化しています。 凄く色々あるので何が必要とされているか？これを考えると良いと思います。 商売の基本は必要としている人に必要とされるものを提供すること。 なので今、何 […]
2019年12月20日 / 最終更新日 : 2019年12月20日 軌章小島 繁盛の思考 ニーズを受け止めてウォンツを提供するのが繁盛店 先日、お伺いしたイタリアンの名店。 ラ・ベットラ・ダ・オチアイ (La Bettola da Ochiai）さん。 以前から、大好きなお店なので何度もお伺いしていますが、今回は、銀座の店舗ではなく池袋の店舗にお伺いし […]
2019年11月24日 / 最終更新日 : 2019年11月24日 軌章小島 繁盛の思考 テレビドラマ「グランメゾン東京」から得る大事なこと 今日は珍しくテレビネタで。 キムタクが主演している「グランメゾン東京」 いいですね。 ドラマの面白さもキムタクのアドリブの凄さも楽しめますが、 飲食店に関わる私としては、どうしても仕事としてみてしまいます。 ドラマ中とて […]
