2022年3月11日 / 最終更新日 : 2022年3月11日 軌章小島 繁盛の思考 スタッフ教育で絶対に忘れてはいけないこと 毎日多くのスタッフに教えることが多い時期ですね。数多く行っているとどうしても作業的になってしまいがちですがこれだけは忘れてはいけないことがあります。 それは何でしょうか？ 小島がこれだけは忘れないようにいつも大事にしてい […]
2021年11月5日 / 最終更新日 : 2021年11月5日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店は舞台 スタッフは役者 スタッフ同士の会話や行動でお客様を不快な気持ちにさせてしまうことってありあますよね。 こんなことは１回もない方は読み飛ばしていただいてOKです。でも少しでも当てはまればこの続きをお読みくださいね。 良く小島はスタッフには […]
2021年10月17日 / 最終更新日 : 2021年10月18日 軌章小島 繁盛の思考 新人教育が進まない原因と対策③適正配置 シフトの適正配置。新人スタッフの教育を考えると悩む方多いのではないのでしょうか？ 客数が読みにくい今、少人数で営業する必要があります。しかしながら、新人スタッフなので＋αでの営業となります。 ＋0.5人～＋1人でシフトを […]
2021年10月16日 / 最終更新日 : 2021年10月16日 軌章小島 繁盛の思考 新人教育が進まない原因と対策②ゴールとステップの設定 新人教育が進まない理由としてゴールとステップを設定していない場合が多いです。でもゴールとステップを設定すると言っても何をどうすればいいのか？今日はこれについてお伝えさせていただきますね。 まず、新人スタッフのゴールとは何 […]
2021年8月14日 / 最終更新日 : 2021年8月14日 軌章小島 繁盛の思考 これからの時代は今まで以上にスタッフ教育が重要！ 人が接する職業は今までより高付加価値を求められます！ これにはちゃんと理由があります。その理由は・・・ 非対面販売が増えたことにより対面販売は減少していっています。 以前からですが、お会計もセルフレジに移行していっていま […]
