2021年11月23日 / 最終更新日 : 2021年11月22日 軌章小島 繁盛の思考 急げスタッフ教育DX 土日（繫忙日）を120％売ると昨日書かせていただきましたがそれにはスタッフのスキルアップが必要です。そして、教育をスムーズに進めるために今はDXの活用は不可欠であるといえます。 あなたのお店はスタッフ教育にDX（デジタル […]
2021年11月9日 / 最終更新日 : 2021年11月9日 軌章小島 繁盛の思考 お金を稼ぐだけのアルバイトは勿体ない！ 小島が重要視していること、そのお店でアルバイトすれば社会に出ても即戦力になり、社会に負けない力を身に着けること。 そんなお店があったらいかがでしょうか？親だったら絶対にそういう会社でバイトしてもらいたいですね。小島も３児 […]
2021年10月17日 / 最終更新日 : 2021年10月18日 軌章小島 繁盛の思考 新人教育が進まない原因と対策③適正配置 シフトの適正配置。新人スタッフの教育を考えると悩む方多いのではないのでしょうか？ 客数が読みにくい今、少人数で営業する必要があります。しかしながら、新人スタッフなので＋αでの営業となります。 ＋0.5人～＋1人でシフトを […]
2020年7月30日 / 最終更新日 : 2020年7月30日 軌章小島 繁盛の思考 もう待てない！飲食店スタッフは今スキルアップしよう 本日、発表されましたね。 東京の22時以降の自粛要請。。。 この要請は22時までなら営業しても問題ないよ。ということですが、実際にはそうはならないです。 一般の方々は22時以降ということよりも 「自粛要請出た」＝外出は […]
2020年4月27日 / 最終更新日 : 2020年4月27日 軌章小島 繁盛の思考 繁盛店はコレがある！ 今日も全国の飲食店の方々とお話させていただきました。 そして改めて思いました。 やっぱり繁盛店にはコレがありますね。何かっていうと、 素晴らしいスタッフ！ 自ら考えて動けるスタッフ。 そして、経営者の思想を具現化してく […]
2019年12月16日 / 最終更新日 : 2019年12月16日 軌章小島 繁盛の思考 その人員配置の必要売上答えられますか？ 今、繁忙期真っ最中ですよね。 その分多く人員配置をして営業をスムーズにしていると思います。 そこで、 「ちょっと待った～」 その人員配置でいくら売り上げればいいのか？ これを考えてスタッフの配置してますか？ た […]
