どんなお店でもこれが明確でないとお客様もスタッフも迷子になってしまうのでお伝えさせていただきますね。　飲食店には利用して欲しい流れがあります。　どうすれば最大の満足を得ることができるお店なのか？これを明確にしているとお客 […]

飲食店にとって大事な料理。あなたのお店は語れる商品がありますか？　すぐに出てこないのなら改めて商品を見直してみてください。よくあるのが「語れるほどの商品はない。」「普通だよ。」　と思い込んでいること。　これはあくまであな […]

「あなたのお店はどんなお店ですか？業態名でなくてストーリーを聞かせてください。」この質問にスムーズに答えられますか？　この問いにスムーズに答えられるか否かであなたのお店のことをあなたがどれだけ理解していてどれだけわかりや […]