2023年3月22日 / 最終更新日時 : 2023年3月22日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店に活気を。実況中継営業のススメ 人材不足、急な欠勤など飲食店はさまざまな問題に立ち向かっていかなければなりません。そうした問題を乗り越えることにはチームビルディングが必要不可欠です。 そのチームビルディングを行うひとつに小島のおススメは実況中継営業です […]
2023年2月20日 / 最終更新日時 : 2023年2月20日 軌章小島 繁盛の思考 クレームをチームビルディングに活用しよう クレームは店舗運営していく上で決してなくなることがないものだといえます。そして、実際に起きているクレームが顕在化するように社内風土を改善していくことも必要不可欠であると小島は考えております。 そこで必要なのがクレームが起 […]
2023年2月13日 / 最終更新日時 : 2023年2月13日 軌章小島 繁盛の思考 仲良しチームでは人も会社も成長できない 飲食店のチームビルディングには心理的安全性が必要不可欠といえますが仲良しチームを推奨している訳ではありません。 仲良しチームは誰も成長しない長い目で見るとデメリットが大きいものといえます。 仲良しチームの特徴として お互 […]
2022年11月12日 / 最終更新日時 : 2022年11月12日 軌章小島 繁盛の思考 スタッフ教育は限定的な一人前を繰り返そう 12月前にしてスタッフ教育を急ぐ店舗が増えているかと思います。スタッフ教育には終わりがありません。ですがゴールの見えないマラソンでは、ペースやモチベーションを保つのは困難といえます。 なのでスタッフ教育は、限定的な一人前 […]
2022年10月8日 / 最終更新日時 : 2022年10月8日 軌章小島 繁盛の思考 賄いを単なる福利厚生で終わらせていませんか？飲食店賄い活用法 日々のスタッフの賄い。とても大切だと思います。飲食店で勤務される人は食べることが好きな方が多いです。その賄いによって多忙な日の疲れも吹っ飛んでしまうほど。 ですが賄いにはそれだけの効果で終わらせては勿体ないと小島は考えて […]
2022年7月19日 / 最終更新日時 : 2022年7月19日 軌章小島 繁盛の思考 日報は報告で終わらせたら勿体ない！ 飲食店で売上日報を書いているお店でも勿体ない日報になってしまっているお店多いですね。 日報はその日の報告書ですが売上、客数、客単価までは書いているお店がほとんどですがここからもう一歩踏み込んで人時売上高を記載しているお店 […]
2021年9月7日 / 最終更新日時 : 2021年9月7日 軌章小島 繁盛の思考 既に始まっている！チームビルディングは求人から 本日、１０Xバーチャル本部の教育セミナーを開催いたしました。チームビルディングの第４回、今回は年末に向け求人の傾向、求人の５つのポイント、そしてチームビルディングは求人から始まっていることを60分のマシンガントークでお伝 […]
