2022年8月5日 / 最終更新日 : 2022年8月5日 軌章小島 繁盛の思考 ドリンク比率を増やしたいならドリンクに力を入れるよりコレ 原材料の高騰で原価が上がってしまい考えるのがドリンクをもっと売れるようにしたいということ。 そう考えるともっと売れるドリンクを探したり開発したりすると思います。しかし、繁盛店で取り入れているドリンクを導入しても効果は限定 […]
2022年7月10日 / 最終更新日 : 2022年7月9日 軌章小島 繁盛の思考 繁盛店のドリンクの共通点とは？ 仕入れがドンドン上がる今、「どうにかしてドリンクを売れるようにできないか？」と考えているお店は多いのではないでしょうか。 食材原価が10％上がった場合、多くの飲食店は利益が吹き飛びます。 「出来るだけお客様に負担をかけた […]
