2023年3月29日 / 最終更新日時 : 2023年3月29日 軌章小島 繁盛の思考 スタッフの業務軽減はメニューで解決しよう 数多くの飲食店のメニュー制作に携わっていますが多くの制作前のメニューは単なるメニュー一覧になっている場合が多いです。この場合、スタッフの負担がとても多くなり結果、人手不足ではないのに人が足りない状態になります。 小島が提 […]
2022年7月6日 / 最終更新日時 : 2022年7月6日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店は相談相手を適切に選ぼう あなたの周りには相談できる人いますか？個人飲食店の経営者は、孤独な方多いと思います。小島もそうでした。 「相談できる人が周りにいない。」 こうなると、負のスパイラルでうまくいかないとトコトン上手くいかなくなり下降が加速し […]
2022年5月22日 / 最終更新日時 : 2022年5月22日 軌章小島 繁盛の思考 ファミレスから学ぶ商品開発 どこでも気軽に入れるのがファミレス。あなたは定点観測していますか？ ファミレスと聞くとネガティブなイメージをもつ飲食店の方が多いですが小島は大手企業が経営するだけあって参考になるところが多いと思います。 基本的なファミレ […]
2022年3月2日 / 最終更新日時 : 2022年3月2日 軌章小島 繁盛の思考 自店舗の本当の良さに気づいていますか？ 自分のことは自分では気が付きにくいもの。それは飲食店も同じです。 こんなことありませんか？店舗視察に行ったら評判ほどではなかった。クチコミが良いから視察に来たけどそこまで良いとは思えない。 「これならうちの方が美味しい」 […]
