2023年6月3日 / 最終更新日 : 2023年6月3日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 思考に蓋をしない視察のススメ よりブラッシュアップする改善のために繁盛店視察を行うことはとても大切ですが単なる食事会に終わることがほとんどではないでしょうか？ おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 この時期は視察に行きや […]
2023年2月14日 / 最終更新日 : 2023年2月14日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 メディア取材を効果的に活かす大切な考え方 最近、クライアントが取材を受けることがとても多いので今日は取材を受けるにあたって１００％効果的に活かす方法をお伝えさせていただきます。 まず、これをお話しできるのは小島が多くの取材を受けてきたからリアルな内容となります。 […]
2022年12月4日 / 最終更新日 : 2022年12月4日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 失敗しないために年末年始の告知は今日しておこう 今年も様々なことがあったと思います。この一年をどんな形であれ乗り越えたあなたはとてもがんばったと思いますし、大きな成長もされたと思います。 今年一年を最後に報われるためにも年末年始の告知をまだなら、今日しておきましょう。 […]
2022年8月27日 / 最終更新日 : 2022年8月27日 コンサルタント 小島 接客 好印象！席案内のポイント 飲食店にとって席案内はとても重要なサービスのひとつだと思います。お客様が来店して最初の接客となるので印象も強く、記憶にも残り食事の味の感じ方にも影響を与えてしまいます。 なので席案内がどれだけお客様にとって喜ばれるかはお […]
2022年8月22日 / 最終更新日 : 2022年8月22日 コンサルタント 小島 ランチ 定食メニューの食器選びのポイント ちょっとした小技です。ランチやセットメニューで何となくお皿をお盆に乗せていると思いますがお皿の乗せ方や選び方でその定食の価値の伝わり方が変わってきますので今日は定食のポイントをお伝えさせていただきます。 まず、定食はどの […]
2022年7月13日 / 最終更新日 : 2022年7月13日 コンサルタント 小島 求人 アルバイト採用のための効果的な動画活用 アルバイトスタッフを採用するために動画を活用しようとしている飲食店が増えてきましたね。あなたのお店ではいかがでしょうか？ まず、動画作成する前におさえておきたいポイントとして 求める人物像を明確にすることがとても重要とい […]
2022年6月28日 / 最終更新日 : 2022年6月28日 コンサルタント 小島 店内販促 飲食店のメニューブックの選び方 飲食店の必須アイテムのメニューブック。定型サイズから縦長のものから横長のもの、さらには一枚ものから冊子印刷タイプまで。様々な形があり、どれにしようか迷ってしまいますよね。 この形に合う合わない業態はあるのか？ターゲットに […]
2022年5月20日 / 最終更新日 : 2022年5月20日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 周年祭の販促の最大のポイント やっとイベントができる情勢になってきましたね。この３年、ありとあらゆるイベントを行うことに抵抗があったかと思います。 そしてやっと、「どこでもなんでもマスク」を推奨しなくなりました。 こうしたことで、これが節目となること […]
2022年5月5日 / 最終更新日 : 2022年5月5日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 自店舗のリソースで尖らせよう繁盛店メニュー 新商品開発は①繁盛店の商品をWEBで検索する②繁盛店の商品を食べる③自店舗のリソースで尖らせるで行うことが基本ですが最後の③を抜かして商品開発しているお店も多いのではないでしょうか？ これだと単なるパクリで一時は良いかも […]
2022年5月4日 / 最終更新日 : 2022年5月2日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 商品開発は繁盛店視察が基本 商品開発の流れはシンプルに考えて良いと昨日書かせていただきました。 ①繁盛店の商品をWEBで検索する②繁盛店の商品を食べる③自店舗のリソースで尖らせるシンプルにこの３つで良いと思います。 ②の繁盛店の商品を食べて体感する […]
