2021年8月27日 / 最終更新日 : 2021年8月25日 軌章小島 繁盛の思考 意外と大事！オススメマーク。手書きメニューのポイント⑧ 「おすすめメニューがあまり出ない…。」そんなあなたは「オススメマーク」をつけておりますでしょうか？ もしまだ、オススメマークを付けていないのなら今日のブログをご一読くださいね。 オススメマーク。 簡単だけど効果が高いのが […]
2021年8月15日 / 最終更新日 : 2021年8月15日 軌章小島 繁盛の思考 手書きメニューのポイント① ～文字の大きさに３割のメリハリ～ 店内の手書きのメニューや店頭のA看板。文字の大きさがとても重要なので最初にお伝えさせていただきます。 文字の大きさは意外と意識していないで手書きのメニューを作成していることが多いと思います。 書く前にまずはそのページは何 […]
2020年9月7日 / 最終更新日 : 2020年9月7日 軌章小島 繁盛の思考 脱！長時間労働 業務改善のポイント 飲食店＝長時間労働 このイメージを払しょくするために皆様色々な改善を行っていると思います。 オペレーションの見直し。メニューの削減。食材の見直し。仕入れの見直し。 その時に抑えて欲しいのが最初にコミットしちゃう！ という […]
2020年4月11日 / 最終更新日 : 2020年4月11日 軌章小島 繁盛の思考 「らしさ」出していこう！[テイクアウト/宅配] 「らしさ」出していますか？ あなたのお店らしさ。 これが店内飲食だと「らしさ」が出やすいので難しくないと思います。 ただ、テイクアウトや宅配だとどうでしょうか？ 注文はチラシを見て注文。又はホームページや配達代行サービス […]
2020年4月3日 / 最終更新日 : 2020年4月3日 軌章小島 繁盛の思考 コロナ対策で始めるテイクアウト・デリバリーの３つのポイント第1回 飲食業界が動いていますね。 今までにないような速さで動いています。 動かないところは絶対の自信と余裕があると自分は思っています(^^♪ そうでなくて動いていないのならとりあえず、周りがどう動いているのか知っておきまし […]
2020年3月28日 / 最終更新日 : 2020年3月28日 軌章小島 繁盛の思考 買い溜めから見る飲食店のテイクアウトは3部構成で 「買い溜めから見る飲食店のテイクアウト3部構成で。」このことについてお伝えさせて頂きますね。 昨日、スーパーに買い物行ってみました。 うちは食材使い切るので無くなったら1週間分買います。 買い物する時間も集中して時間節約 […]
