2023年5月6日 / 最終更新日 : 2023年5月6日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 スタッフの接客がロボットができる接客になっていませんか？ テーブルオーダーやモバイルオーダーが普及したからこそ人にしかできない接客の付加価値を特に個人飲食店は重視してはいかがでしょうか。 おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。 予約受付や注文受付、料理提 […]
2022年8月28日 / 最終更新日 : 2022年8月28日 コンサルタント 小島 オペレーション セルフオーダーシステムで抑えておきたいポイント 最近、セルフオーダーシステムであるテーブルオーダーやモバイルオーダーを導入している飲食店が増えていますが導入に際し抑えておきたいポイントがあります。 このポイントを抑えないとスムーズなオペレーション構築のために導入したセ […]
2022年2月20日 / 最終更新日 : 2022年2月20日 コンサルタント 小島 接客 ちょっとした気遣いできていますか？接客・セルフオーダー 繁盛しているお店とそうでないお店。ほんとうにちょっとしたことで違いが生まれます。 例えば、焼肉キングでは冷麺を注文するとセルフオーダー端末にこのように表示されます。 お酢のあり・なしが選べます。 酸っぱいものが苦手な小島 […]
2020年2月23日 / 最終更新日 : 2020年2月23日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 待ち時間の心理学：10の原理 ～モバイルオーダーを体験して感じたこと～ 昨日のブログで利用したマック。 この時に利用したモバイルオーダー。初体験でした。 その時感じたモバイルオーダーのことをお伝えさせて頂きますね。 まず、アプリのインストールから、これはスムーズに完了。 そして、基本情報の入 […]
2020年1月29日 / 最終更新日 : 2020年1月29日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 モバイル&テーブルオーダーはメニューブックの代わりにならない理由 モバイルオーダー単発運用は危険 昨日のブログ「 どうなる？マック。モバイルオーダー全国導入開始 」や報道を見て人材不足からモバイルオーダーやテーブルオーダー端末の導入の検討をされている方もいると思うのでひとつ落とし穴とい […]
2020年1月28日 / 最終更新日 : 2020年1月28日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 どうなる？マック。モバイルオーダー全国導入開始 多品種購買型ファストフードは必須になる 昨年から地方で始まってきたマックのモバイルオーダー。 本日から全国で運用開始とのこと。 今ままで東京でやらずに地方で試験運用をしていたと思われます。それがある程度整ったから、本格運 […]
