2023年5月6日 / 最終更新日 : 2023年5月6日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 スタッフの接客がロボットができる接客になっていませんか？ テーブルオーダーやモバイルオーダーが普及したからこそ人にしかできない接客の付加価値を特に個人飲食店は重視してはいかがでしょうか。 おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。 予約受付や注文受付、料理提 […]
2022年7月29日 / 最終更新日 : 2022年7月29日 コンサルタント 小島 オペレーション これからは属人的な業務を減らし、絞った属人的な業務に集中！ 人が採用しにくい状況はこれからも続きます。日本で働きたい外国の方は、とても減ってきています。少し前までは、安全安心な国で円の価値も高かったです。 しかし、今は円安で価値が低く魅力が無くなってしまっています。 世界で日本で […]
2022年5月14日 / 最終更新日 : 2022年5月14日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 低価格業態の必死の改善から学ぼう 抜本的な改革が必要な業態といえば、低価格業態。100円回転ずしはもはや100円ではないですね。 先日、利用した時に一昔とは違い、シャリの大きさ、ネタがずいぶん小さくなりました。 昔小島は食べ放題のお店にいたこともあります […]
2020年10月28日 / 最終更新日 : 2020年10月28日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 接客ロボット 急速に普及の裏の課題とは？ 早朝に我妻善逸のように寝ながら子どもの掌底を目にくらったコンサルタントの小島です（泣）#鬼滅の刃 #我妻善逸 #大人気 #まだ痛い 今日、朝の報道番組で紹介されていましたロボット。 急速に普及していますね。今の非日常の時 […]
2020年1月25日 / 最終更新日 : 2020年1月25日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 最先端！ロボットスタッフ ロボットスタッフで飲食店は2極化する 先日開催された「ミートフードEXPO」で最先端の技術を利用した配膳ロボットが展示されていました。 出来上がった料理をテーブルまで配膳するロボット。 ホールスタッフの代わりに運ぶロボッ […]
