2022年8月6日 / 最終更新日 : 2022年8月6日 コンサルタント 小島 オペレーション 飲食店は一歩の改善の重要性を認識しよう 飲食店は兎に角、業務がとても細かくそして多岐にわたる業界といえますね。 小島も店舗だけで１日平均25,000歩も歩いていました(;^_^A これは誇るべきでなく典型的な改善すべきことだといえます。歩数が多いという事はそれ […]
2022年5月26日 / 最終更新日 : 2022年5月26日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 一歩の大事さを考えよう 飲食店の１歩。たった数十センチだけど大きな負担でもあります。 一日に何十回、何百回とその作業を繰り返す中でその数十センチが１００回あればとんでもない距離になります。 成人の歩幅の平均は70ｃｍだと言われています。 それを […]
