2022年7月19日 / 最終更新日 : 2022年7月19日 軌章小島 繁盛の思考 日報は報告で終わらせたら勿体ない！ 飲食店で売上日報を書いているお店でも勿体ない日報になってしまっているお店多いですね。 日報はその日の報告書ですが売上、客数、客単価までは書いているお店がほとんどですがここからもう一歩踏み込んで人時売上高を記載しているお店 […]
2022年5月8日 / 最終更新日 : 2022年5月8日 軌章小島 繁盛の思考 課題が浮き彫りになったGW 必ず振り返りと改善をしよう 長いゴールデンウイークの営業も今日まで。飲食店の皆様お疲れ様でした。 GWいかがでしたか？最近では一番の売上をたたき出したお店も多いのではないでしょうか？クライアントも９坪の店舗で日商平均１３万、人時売上高も7,000円 […]
2020年6月18日 / 最終更新日 : 2020年6月18日 軌章小島 繁盛の思考 伝えたい！店長へ。仕事は忙しいと楽しくない？ 経営者なら気になる人時生産性。 でも、一番知って欲しいのは店長。だから今回店長に知って欲しいこと書いてます。 経営者の方はそれとなく店長に見えるようにシェアしてくださいね。 まず、基本ですが人時売上高は例えば、ランチタ […]
